芋头的五种营养价值

芋头是我国的一种传统食材，在南方家家户户都有芋头的身影。芋头不仅味美，而且营养丰富，成为人们餐桌上不可缺少的一道佳肴。下面将为大家介绍芋头的五种营养价值。

一、低脂低糖的健康食材

芋头是一种低脂低糖的食材，每100克芋头中的热量仅为72卡路里，而且含有非常少量的糖分，较少会对胰岛素的分泌造成刺激。这使得芋头成为那些关心自己血糖值和身材的人们的首选食材之一。

二、丰富的水溶性膳食纤维

每100克芋头中，含有2.4克的膳食纤维，这种水溶性的膳食纤维有助于维持肠道的水平衡，促进排便，有助于防治便秘、痔疮等肠道问题，同时还可以帮助稳定血糖和血脂，从而达到减肥保健的效果。

三、富含碳水化合物

芋头的主要成分是淀粉类，优质的芋头所含淀粉质量与米饭相当。淀粉是人体必不可少的能量来源之一，芋头中丰富的碳水化合物成分，不仅能够帮助人体增加能量，更能提供人体所需的膳食纤维，同时减低膳食中脂肪成分的比例，有着促进代谢和消耗脂肪的效果。

四、富含维生素和矿物质

芋头含有大量的镁元素和钾元素，对心血管有着缓解作用，能够促进人体正常心率的维持。同时芋头还富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、铁元素、钙元素等，在提高人体免疫力，促进新陈代谢和增强体力方面起到了重要作用。

五、芋头的食用推荐

芋头可以通过煮、炸、烤等多种方式进行烹饪，而烤芋头更是一种相当健康的食用方式。此外，与其他蔬菜、水果一样，芋头不能过量食用。每次建议食用不要超过100克，以避免食用芋头时过量摄入淀粉所产生的胀气、腹泻等不适。

芋头是一种具有美味、营养的养生食品。选用新鲜、质优的芋头，合理食用，对我们的健康大有裨益！