鱿鱼是一种美味又营养的海鲜类食物，红烧鱿鱼更是备受喜爱。今天我们就为大家带来简单易做的红烧鱿鱼做法，让您在家也能享受美味佳肴。
一、选购新鲜鱿鱼，备好配料
1.选购新鲜的鱿鱼，切成小块备用。
2.备好姜片、葱段、蒜瓣和适量的料酒，糖，盐等调料。
二、制作红烧鱿鱼
1.锅中倒入适量油，放入姜片、蒜瓣、葱段爆香。
2.将鱿鱼块放入锅中快速翻炒，倒入料酒，煮至鱿鱼熟透撒入适量盐和糖，煮几分钟更入口感更佳。
3.加入清水，烧开后改小火煮10分钟左右，让鱿鱼更入味。
三、小技巧
1.翻炒鱿鱼的时间不宜过长，否则鱿鱼口感会过硬。
2.鱿鱼忌与葱、姜同煮同炒，否则会影响口感。
3.加入少量白胡椒粉或者五香粉，调味的时候可加入红糖，让红烧鱿鱼口感更甜更好吃。
红烧鱿鱼是非常简单易做的家常菜，只要掌握好要点，即可轻轻松松做出美味佳肴。当然，如果您想让红烧鱿鱼更嫩滑，可以在炒鱿鱼之前，将鱿鱼泡泡水中，加入少量洗碗精和白醋，将鱿鱼表面的粘液去除干净，这样做出的红烧鱿鱼会更加入味更为嫩滑。
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