中式美味——芋头烧鸡

相信很多人在吃烧鸡的时候会搭配不同的食材，为其增添丰富口感。而这道芋头烧鸡不仅有着鸡肉所带来的鲜美口感，还有着芋头的浓郁香甜，二者相加，绝对是一道不可错过的中式菜肴。下面就为大家介绍一下十足美味的芋头烧鸡怎么做。

一、准备食材

1. 食材：一个芋头，一只土鸡，姜、蒜、盐、料酒、香葱、生抽、老抽、八角、桂皮、黄冰糖、清鸡汤适量。

2. 选购要点：芋头要选有色泽而且不要有斑点的，土鸡选购新鲜、健康的鸡。

二、制作过程

1. 预处理芋头： 将芋头去皮后，切成大小适中的块状，放入清水中焯水一下，撇去浮沫备用。

2. 处理土鸡：将土鸡宰杀、焯水取出后，处理干净之后切块状备用。

3. 炒香调味料：起锅倒入适量油，加入姜蒜末、香葱段、八角、桂皮、黄冰糖炒香。

4. 烧制：倒入清鸡汤，加入适量盐、生抽、老抽、料酒搅拌均匀，加入鸡块、芋头块烧开后，转小火焖煮20分钟左右。

三、功效作用

1. 土鸡功效：土鸡汤富含蛋白质、氨基酸和矿物质，对身体有很好的补益作用，可以滋养肝肾、补血养气、益精强志。

2. 芋头功效：芋头富含膳食纤维，能够起到润肠健胃的作用，此外芋头还含有多种维生素和矿物质，也是一种很好的保健食品。

四、小贴士

1. 焯水：焯水可以去除肉质中的血水和脏物，从而让后续做出来的菜品口感更好。

2. 蒜与姜：蒜和姜是芋头烧鸡的重要调味料，要趁热切成末，这样口感会更好。

3. 选择鸡：在制作芋头烧鸡的时候，建议选择土鸡，因为相比其他鸡类，土鸡不光口感更佳，而且相对来说也更有营养。

芋头烧鸡是一道非常值得品尝的菜品，无论是味道还是营养价值都不容小觑。大家可以根据上述步骤来自己动手制作，相信一定会做出十足美味的芋头烧鸡来。