古北水镇：品味美食文化

古北水镇，位于距离首都北京不到100公里的地方，是一个极具江南水乡风情的小镇。古朴而充满活力，古老而仍在发展。古北水镇的美食文化也是别具一格，吸引着众多美食爱好者前来品尝。来了解古北水镇的特色美食。

1. 源远流长的雄县大碗茄子

雄县大碗茄子是古北水镇的一道传统名菜，有着200多年的历史。它的特点是色泽红亮，香气扑鼻，味道浓郁。这道菜的做法十分讲究，从选材到烹制，都有一定的技巧。茄子选用农家自种的紫皮茄子，佐以五花肉、大葱、蒜、姜等配料，烹制出来的茄子入口即化，鲜嫩可口。

2. 独具特色的古北酸菜鱼

古北酸菜鱼是一道充满地方特色的美食，它的特点是口感辛辣、鲜美，香气四溢。这道菜的主材料是河鱼，佐以以酸菜、豆腐、辣椒等为主的配料，经过千锤百炼的制作过程，酸香和辣味分明、鲜美爽口的古北酸菜鱼就制作成功了。

3. 原汁原味的手工拉面

古北水镇有许多小吃小食，而最为出名的就是手工拉面了。这种拉面的做法非常传统，是全用传统工具手工制作的，糅合了水、面、盐等多种原料，经过反复揉搓、拉扯、折叠、切割，最终制作出来的一碗手工拉面，米白色丝条油润爽滑，口感鲜美可口。

4. 清新可口的酸奶

在古北水镇，酸奶是一道非常流行的饮品，因为它制作简单易行，风味清淡、爽口，而且具有很高的营养价值。这里的酸奶是经过居民们长时间积累的传承而来的，无添加剂，口感纯正。

5. 绝妙美味的蛋黄酥

古北水镇的蛋黄酥以独特的裹粉做法见长，特别入口酥脆，馅料细腻，口感极好。刚出炉的蛋黄酥，薄脆的外皮包裹着鲜黄色的蛋黄酥馅，一口咬上去，香酥浓郁，堪称绝妙美味。

古北水镇的美食文化是一张闪耀着历史和现代、传统和创新的名片，我们不妨前往一探究竟，品味这里独特的水乡美食。