营养美味的笋干牛肉炖，健康养生好选择

现代人生活节奏快，身体机能退化，养生保健将变得越来越重要。牛肉炖笋干是一道既美味又养生的菜肴，可以达到滋阴养胃、强身健体的效果。本篇文章将为大家详细介绍牛肉炖笋干的做法、营养价值和注意事项，带你享受美味的同时更健康。

1. 材料准备

1.1 袋装笋干一袋，把笋干用清水浸泡至软后切小段备用；

1.2 牛肉适量，洗净去膜，切块后焯水；

1.3 葱姜蒜适量，葱切段，姜、蒜切末；

1.4 黄豆酱一勺，生抽适量；

1.5 料酒，盐，胡椒粉和白糖适量；

1.6 清水或者高汤适量。

2. 做法详解

2.1 牛肉焯水除异味，去沙，备用；

2.2 油锅热后下葱姜蒜煸香，加入黄豆酱煸炒均匀；

2.3 加入刚才焯水的牛肉煸炒均匀，放入适量的料酒翻炒片刻；

2.4 加入笋干和清水（汤）烧开，撇去浮沫;

2.5 煮至牛肉变软，加入盐、胡椒粉、白糖和生抽适量调味，炖制 1~2 小时。

3. 营养价值分析

3.1 牛肉是高蛋白、低脂肪、高铁、高锌、高热量的食物，对身体健康有很多好处。

3.2 笋干富含膳食纤维和微量元素，具有清热解毒、滋阴润燥、益气养神的功效。

3.3 牛肉和笋干合在一起，既特色美味，又有双重营养。

4. 注意事项

4.1 牛肉下锅前需要先焯水去腥味，同时也能让牛肉更加嫩滑。

4.2 笋干需要提前浸泡至软，如果没有提前浸泡无法入味。

4.3 胃寒者忌食笋干，其他人食用时应适量。

笋干牛肉炖是一款既好吃又健康的美食，不管是男女老少都能享用。通过本篇文章，相信大家已经掌握了它的制作方法，同时也知道了它的营养价值和注意事项。让我们一起享受这道美食的同时保持身体健康，迎接更美好的生活。