苯并芘是什么，降低癌症风险，从你身边的日常生活开始

众所周知，现代社会是一个高度工业化的时代，随之而来的是更多的污染物排放，人们的生活质量变得越来越低。如何保护健康已经成了人们关注的点。除了生活习惯的调整，人们也不得不考虑选择一些化学物质保护自己的健康。其中，苯并芘作为一种常见的环境污染物，也被人们所熟知。它常常被认为是一种有害物质，但在很多来源中，苯并芘却可以提供一些健康益处。那么，苯并芘究竟是什么呢？在保持健康的目的下，应该如何正确地利用苯并芘，降低癌症风险呢？

什么是苯并芘

1.苯并芘是一种化学物质，存在于许多环境中，特别是烤肉过程中的食物里。它是多个有机化合物的混合物，包括芘、苯并芘和二苯并芘等物质。尽管苯并芘在天然和人造矿物和燃料中也会存在，但烧烤和烤箱食品中苯并芘污染量特别高。

2.苯并芘对于人体健康有潜在的危害。先前的研究显示，苯并芘是一种致癌物质，可能引发多种癌症，如癌症、肝癌、肺癌等。此外，研究还发现苯并芘会干扰内分泌系统功能，导致肥胖、糖尿病、心臟病等等疾病。

苯并芘如何影响人体健康

1.苯并芘致癌作用：苯并芘会通过DNA和细胞的变异导致癌细胞的出现。因此，长期吸入或暴露于高浓度苯并芘中的人可能会患癌症。

2.苯并芘影响内分泌系统：研究表明，苯并芘会影响内分泌系统的功能，引起一系列不良的健康效应，比如生殖问题、代谢疾病、免疫系统紊乱等等。

从日常开始降低苯并芘的摄入量

1.减少烤肉次数：尽可能少吃烤肉是避免苯并芘摄入的最好方法。因为烤肉会导致苯并芘的积累。你可以改变食谱，多吃蒸煮或沙拉食品。

2.避免直接暴露在苯并芘全罩面具区中。如果需要处理苯并芘的物质，请佩戴安全全罩面具区。

3.选择合适的烤肉方式：烤肉时尽量避免用木炭和木柴燃火，因为这两种燃料本身就会产生害物。用煤气炉或烤箱代替将更有效地避免苯并芘的暴露。

4.选择合格的厨具和烤架：烤肉时，你可以使用双层烤架和罩子，这样可以减少油滴和食物接触烤架的情况。此外，食物与不粘锅的接触也能有效避免苯并芘的产生。

苯并芘作为潜在的致癌物质，需要引起人们足够的关注。尽可能避免苯并芘的摄入，对于降低患癌症的风险，和保护人们的生活健康，有着至关重要的作用。无论我们在做什么，健康和生命都是最重要的事情。