鲫鱼豆腐炖汤，做法简单美味可口！

冬季食用热汤炖菜，不仅可以御寒，还可以滋补身体，提高免疫力。今天小编将为大家介绍一道简单易学、味道香醇、非常营养的家常菜——炖鲫鱼豆腐汤。本篇文章将为您介绍最佳做法和注意事项，带您一步一步来制作这道美味佳肴。

一、材料准备

炖鲫鱼豆腐汤的主要材料就是鲫鱼和豆腐，除此之外，您还需要准备一些辅料，包括葱姜蒜，料酒和盐等。建议您选购新鲜的鲫鱼和豆腐，以确保炖出的菜品味道鲜美，口感细腻。下面是所需材料列表：

1. 鲫鱼：1条（约500克）
2. 豆腐：1块（约300克）
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 清水：适量
7. 食用油：适量

二、做法步骤

1. 鲫鱼处理

将鲫鱼去鳞，去内脏，去头尾，洗净后斜切成片；

2. 葱姜蒜处理

葱切段，姜和蒜切片备用；

3. 豆腐处理

豆腐放在开水中焯水，捞起后切块备用；

4. 准备炖汤

热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味；

5. 炖鲫鱼

加入鲫鱼煸炒，不要让鱼肉散开；

6. 加水炖煮

加入适量清水，加入料酒，大火煮开，然后转小火炖煮；

7. 加入豆腐

20分钟后，加入豆腐块，再炖煮10分钟；

8. 加盐调味

加入适量盐，即可出锅享用。

三、注意事项

1. 鱼和豆腐同时加入汤锅炖煮之前，要预先将鱼稍微煎一煎，这样能让鱼的口感更好；

2. 切鱼片的时候，要顺着鱼身割出薄片，这样炖出的菜品会更美观；

3. 炖煮时间不宜过长，否则会影响豆腐的口感；

4. 炖汤时要注意火候，小火炖煮能让汤更加香醇。

炖鲫鱼豆腐汤既美味又营养，不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值。特别适宜年老体弱，身体虚弱，需要补充营养、提高免疫力的人食用。大家可以在家里尝试一下，相信会有意想不到的惊喜。