如何储存保鲜香椿？

香椿是中国南方的传统野菜，因其清香可口而备受欢迎。然而，保持香椿的新鲜和营养并不容易，下面介绍几种储存保鲜香椿的方法。

一、新鲜香椿的选择和处理

1. 看外观：新鲜香椿的外观特征是：颜色翠绿，无损伤和病虫害。建议选择已经长成树形的香椿，收割时要摘下顶端的芽。

2. 处理方法：收割回来的香椿要先清洗干净，把过多的水分甩掉，摆放在通风、阴凉处晾晒至干燥。

二、冰冻储存法

1. 切碎和煮熟：将晒干的香椿切成段，焯水煮熟，捞出沥干水分备用。

2. 冰冻储存：将处理后的香椿放入冷冻袋内，尽量排出空气，密封，放入冷冻室保存。食用时取出适量用量解冻即可。

三、干燥储存法

1. 焯水处理：将洗净的香椿焯水煮熟，捞出沥干，晾干至水分蒸发。

2. 干燥储存：将处理后的香椿放在通风的阴凉处晾干，可晒干或自然干燥。干燥后的香椿可以保存6个月以上。

四、盐腌储存法

1. 处理方式：将收割处理好的香椿切成段，在钵中加入适量盐，按比例搅拌均匀。

2. 阳光晒干：将盐腌好的香椿码在大盆中，放到太阳底下晒干。干燥后的香椿不会腐烂变质。

如何储存保鲜香椿？

由于香椿富含丰富的营养，香味浓郁清香，因此备受人们喜爱，但在市面上卖的并不是很新鲜。上述几种储存保鲜香椿方法是非常实用和经济的，也是保持香椿新鲜和营养的最佳途径。