美味又简单，自制炸鱼块的几种做法

炸鱼块是一道美味的家常菜，不仅简单易学，还适合各种口味。下面为大家介绍几种做法，赶快试一试吧！

1.传统口味

材料：鲜鱼片、小麦粉、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、大葱、姜片、蒜头。

步骤：

1. 将鱼片去骨，切成小块。

2. 将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、淀粉和水拌匀，直至没有颗粒。

3. 将鱼块放入混合液中，腌制半小时。

4. 准备小麦粉，在其中加入盐、胡椒粉和淀粉，拌匀。

5. 取出腌制好的鱼块，沥干水份，裹上薄薄一层面粉，入油锅中炸至金黄色。

6. 捞出沥干油，放入碗中。另起锅热油，加入葱、姜、蒜头等调料，爆香后浇在炸好的鱼块上即可。

温馨提示：

1. 选择优质的鱼肉，口感更佳。

2. 炸鱼块时间不要太长，避免过熟影响口感。

3. 面粉裹得太厚容易炸焦，要适量。

2.麻辣口味

材料：鲜鱼块、生姜、大蒜、油辣椒、酱油、料酒、盐、糖、姜汁、香菜。

步骤：

1. 将鲜鱼块去骨，撒上盐、料酒腌制半小时。

2. 把油和泡椒一起热锅，放入大葱、蒜头、生姜爆香。

3. 把酱油、盐、糖、姜汁、一勺清水加入锅中，煮开后蒸鱼块3-5分钟，切碎盛在盘中。

4. 把姜汁、香菜、热油辣椒倒在蒸好的鱼块上即可。

温馨提示：

1. 蒸鱼时火候要适中，以免煮熟过度。

2. 加入泡椒和姜水更有特色，可以突显出重口味。

3.芥末酱口味

材料：鲜鱼块、鸡蛋清、淀粉、油、芥末酱、料酒、醋、糖、大葱。

步骤：

1. 把鲜鱼块剁成泥，加入鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀后放入冰箱冷冻15分钟。

2. 油热后把鱼泥捏成小块，下锅煎至金黄色捞出。

3. 另起锅热油，放入大葱和料酒煮开后倒入芥末酱拌匀，糖和醋调味后倒在煎好的鱼块上即可。

温馨提示：

1. 鱼泥要尽量搅拌成糊状，这样口感更佳。

2. 芥末酱口感刺激，需根据自己的口味添加。

4.南洋风味

材料：鲜鱼块、青柠、椰浆、辣椒、姜、葱、盐、胡椒粉、黄油。

步骤：

1. 把鱼块晾干，放入盐、胡椒粉、姜和青柠汁中腌制20分钟。

2. 准备辣椒、葱，切碎备用。

3. 热锅倒入黄油熔化，放入鱼块煎至两面金黄色后装盘备用。

4. 另起锅将椰浆和少量清水煮沸，加入葱花、辣椒炒香后盛出，淋在已炸好的鱼块上即可。

温馨提示：

1. 鱼块用青柠汁腌制后口感更加细腻。

2. 椰浆用量不要过多，以免口感过于甜腻。

炸鱼块是一道简单易学的美食，不同的调料搭配可呈现出不同风味。以上几种做法，都是比较适合家庭做的蒸、炸、烤等方法，供大家参考。想要做出更加美味的炸鱼块，还需要多多尝试，寻找适合自己的口味，相信你一定可以做出满意的作品。