夏季进补切记谨防鱼胆中毒

夏季是进补的好时节，人们喜欢吃些滋补品来抵御酷暑，而海鲜类食物往往成了不少家庭的餐桌宠儿。虽然说鱼是人们进补的好选择，但夏季吃鱼也要谨防鱼胆中毒，一旦发生中毒，就会对身体健康造成很大危害。那么我们该如何正确地进补呢？以下内容会给读者一些参考和建议。

一、关于鱼胆中毒

鱼胆是鱼体内的一种黄绿色胆汁，具有排毒养颜功效，但含有毒蛋白质。吃了含有鱼胆的鱼，中毒后会立即出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者还会出现头晕、心悸、呼吸困难等。如果不及时处理，还会危及生命。

二、哪些鱼容易引发鱼胆中毒

很多人可能会认为只有深海鱼才含有鱼胆，但其实，除了深海鱼，有些淡水鱼也能分泌出鱼胆。而且，还有些鱼虽然不自行分泌鱼胆，但人类会在取鱼的过程中将鱼胆破坏，形成毒性物质。通常情况下，以下鱼类更容易引发鱼胆中毒：

1.金枪鱼

2.马鲛鱼

3.秋刀鱼

4.黄鳝

5.草鱼

6.鲶鱼

三、如何安全食用鱼类

1.选择放养环境优良，通风、 水质都较好的养殖场生产的鱼。

2.吃海鱼时，应选择正规超市或市场的新鲜、保鲜鱼。

3.自己处理鱼类时，最好避免将鱼胆和鱼肝捣碎，以免毒素扩散，同时需要清洗干净。

4.烹饪鱼类前，可以用盐、醋、料酒等调料浸泡片刻，或用米饭加水煮开后放入活鱼进行预处理。预处理后，待鱼有些发硬后进行烹饪。

5.在吃鱼的过程中，最好避免吃下鱼的头和内脏，同时不要大量进食嫩肉部分。

四、夏季进补鱼类推荐

1.鲥鱼：具有养颜润肤、缓解疲劳、补血助阳的效果。

2.带鱼：能补肝肾、益气养血、养心安神。

3.鲈鱼：肉质细嫩，富含蛋白质和微量元素，有补脾健胃的功效。

4.鳕鱼：高蛋白、低脂肪，可以改善皮肤情况、缓解疲劳。

5.鲮鱼：富含蛋白质、微量元素和钙等矿物质，有滋阴益肾、润燥止渴的功效。

五、保持健康，远离鱼胆中毒

夏季进补养生应该是人们非常注重的事情，而正确的进补方式和方法对于人们的身体健康同样重要。希望大家在进补时要注意主次分明，不要过分沉迷于某一种食物，尽量摄入多种营养素。同时也要留意食材的安全性，选择环境较好的养殖场或正规超市等经销商购买食材，科学烹饪，健康进补，远离鱼胆中毒。