好吃易做，酸豆角鱼汤一学就会

鱼汤是我国南北各地的传统美食之一，而酸豆角鱼汤是广东地区的一道家常菜肴，具有鲜美的味道和丰富的营养价值，深受广东人民的喜爱。今天，我们就来分享一下制作酸豆角鱼汤的过程和一些注意事项。

一、准备材料

1. 鲜鱼一条（建议使用草鱼）

2. 酸豆角适量

3. 小葱一把

4. 姜片几片

5. 蒜瓣适量

6. 食用油一汤匙

7. 料酒一汤匙

8. 盐适量

9. 生抽适量

10. 鸡精适量

二、制作步骤

1. 准备好鱼，在清洗干净后斜着切成片，去掉鱼骨头备用。

2. 准备豆角，清洗干净后切成小段，放入盆中加少量水焯水，直到煮软备用。

3. 准备小葱、姜片、蒜瓣，分别切好备用。

4. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣炒香，再放入鱼片翻炒，加入料酒、盐、生抽、鸡精调味。

5. 倒入热水，放入焯好水的酸豆角和小葱，煮15分钟左右即可。

6. 出锅前可加入适量胡椒粉提香。

三、注意事项

1. 煮鱼时不要用铁锅，否则易破坏鱼肉的营养成分和口感。

2. 煮鱼水一定要冷水，否则易糊锅。

3. 煮鱼时时间不宜过长，以免影响鱼肉的口感和鲜美度。

4. 加盐的时间上要适当，盐加得多会影响鱼肉的口感和营养成分。

5. 煮鱼之前最好腌制一下，味道会更好。

制作酸豆角鱼汤并不复杂，只要准备好材料和按照步骤来做，就可以轻松搞定，让您家人朋友品尝到一道地道的广东美食。赶紧试试吧！