鲫鱼奶汤以其清甜可口、营养丰富、易消化吸收等特点，备受人们的青睐。下面就让我们一起了解一下它的制作方法及注意事项吧。
制作鲫鱼奶汤，我们需要准备主料鲫鱼和辅料牛奶、姜片、葱段、料酒和盐等。其中牛奶要选用新鲜的全脂牛奶。
（1）将鲫鱼去鳞、去内脏，去掉鱼头和尾部，洗净备用。
（2）姜片和葱段备好。
（3）烧开适量的水，放入鲫鱼、姜片和葱段，用小火煮15分钟左右，至鲫鱼熟烂。
（4）将鲫鱼肉取出，放入碗中压成泥状。
（5）将鲫鱼骨头再次放入锅中，加入适量清水，开火煮沸，撇去浮沫，加入适量料酒和盐，再用小火煮20分钟。
（6）将煮好的鱼汤放凉，再去掉骨头，将汤滤干净备用。
（7）将牛奶倒入锅中，加入鲫鱼肉泥，用小火煮2分钟左右。
（8）最后将煮好的鱼汤倒入锅中，用小火继续煮3-5分钟，直到鱼汤和牛奶充分融合。
（1）在烹饪过程中，要注意火候，火太大容易煮烂鲫鱼，影响口感。
（2） 牛奶不能煮到滚，否则会破坏牛奶蛋白，影响食用效果。
（3） 鲫鱼肉泥煮的时间不能太长，否则会影响口感。
（4） 煮好的鲫鱼奶汤要及时食用，不能放置过久，避免食用过期的鲫鱼奶汤。
（5） 建议饭后3小时再食用，不宜餐前空腹食用。
总而言之，鲫鱼奶汤是一款美味又营养的汤品，制作起来也相对简单。但在制作过程中，一定要注意火候和卫生问题，做到安全可靠。
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