田鸡的营养与食疗作用

田鸡，又称草鸡、野鸡，是一种常见于农村的家禽，与鸡、鸭、鹅同属一种。虽然田鸡体型小，但是它的营养价值却不容忽视。本文将为大家介绍田鸡的营养和食疗作用。

一、田鸡的营养成分

田鸡含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是一种低脂肪、低胆固醇的高蛋白食物。其中，蛋白质的含量极高，不但可以满足人体对蛋白质的需求，还能提供氨基酸、维生素和微量元素等多种营养物质。

二、田鸡的食疗作用

1. 补肝肾

田鸡的肉质细嫩，营养丰富，被视为一种补肝肾的滋补佳品。在中医理论中，肝主疏泄、肾主濡养，田鸡的食用对于肝肾亏虚的人群有极好的调养作用。

2. 滋阴补血

田鸡的营养成分种类齐全，其中含有多种微量元素和维生素，具有滋阴补血、益气养心的功效。适宜体虚、气血不足、面黄肌瘦、乏力疲劳的人群食用。

3. 改善贫血

田鸡肉富含蛋白质和铁质，对于缺铁性贫血和营养不良的人群有一定的改善作用。同时，田鸡中还含有多种氨基酸，能促进人体的吸收和利用铁元素，提高铁的利用率。

三、如何选择和食用田鸡

1. 如何选择

选择的田鸡要挑选活蹦乱跳、毛发光亮、四肢有力的，尽量选择野生的田鸡。在家禽市场或超市购买时，一定要看清楚鸡的品种和产地，选择标准化养殖的正规品牌。

2. 如何食用

去毛、内脏、翅膀，取出田鸡的肉切片后清洗干净。可以用清蒸、煮汤、红烧、卤制等方式烹制，营养价值都较高。但是，田鸡的肉质较为细嫩，煮熟时间不宜过长。

四、食用田鸡的注意事项

1. 合理食用

田鸡肉虽好，但也要适量食用。一般成年人每次食用田鸡100克左右即可，孕妇、哺乳期女性和小孩儿应少量食用。

2. 避免混食

田鸡肉性凉，与之混食凉性食品，如芹菜、萝卜等会影响食物的营养价值，甚至引起腹泻等不适。

田鸡是一种营养丰富，用途广泛的高蛋白食物，不仅可以食疗保健，还可以制成多种美食。但是，人们在食用田鸡时一定要注意卫生和适量性，合理食用才能让其发挥最大的营养作用。