猪脚作为一种传统健康食材,富含胶原蛋白和丰富的营养成分,在中华美食文化中有着举足轻重的地位。甜酸猪脚作为热门的补身美食,以其酸甜可口的口感和极佳的滋补功效受到人们的喜爱。今天,我们教您一款非常适合秋冬季节的家常甜酸猪脚食谱。无需耗费太多时间和精力,就能让您轻松掌握制作方法,健康美味,让您和家人一同享受美食的快乐。
1. 猪脚2-3个
2. 姜片、葱段、大蒜4-5瓣
3. 料酒、糖、醋、盐、酱油、豆瓣酱、干辣椒少许
4. 八角、桂皮、草果2-3个
5. 清水
6. 玉米淀粉(适量,根据口感自行掌握)
1. 准备猪脚
将新鲜猪脚剪成大小适中的块,用温水烫洗干净,去除血水和浮沫。用开水烫一下,去除腥味。
2. 翻炒佐料
热锅冷油,葱姜大蒜炒香。加入豆瓣酱、干辣椒、八角、桂皮和草果,炒出香味。
3. 加水烧开
将炒好的佐料倒入砂锅或者高压锅中,加入适量清水,烧开后放入猪脚块,加入适量盐、料酒、糖和酱油,调味。
4. 煮制甜酸汁
猪脚块煮熟后,取出猪脚块放到碗中,再把锅中的汤汁用小火烧开,加入适量醋和糖,烧制成浓稠的甜酸汁。
5. 甜酸猪脚最后操作
将煮好猪脚的碗中的汤倒入甜酸酱汁中,烧开后放入淀粉水勾芡,放入已经煮好的猪脚块,翻炒均匀,收汁后即可。
1. 猪脚中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白,对保持皮肤弹性和滋润十分有利;
2. 猪脚还含有很多胶质,可以提高人体的免疫力,帮助身体更好地抵抗疾病;
3. 猪脚是一种天然的营养品,对提高人体的代谢力非常有效,有益于身体的健康。
1. 猪脚切块的大小要适中,这样煮的时候更容易入味;
2. 猪脚要提前处理,剪除杂毛,翻烫去浮游和腥味,这样煮出来的味道更加鲜美,更有营养;
3. 煮猪脚的砂锅或者高压锅要保持干净卫生,适时添水;
4. 勾芡的时候,可根据口感自行添加适量的玉米淀粉,不要添加过多以免影响口感。
以上就是本次甜酸猪脚的做法,制作起来非常容易,味道鲜美,非常适合寒冷的秋冬季节食用。大家可以在家尝试制作,享用美味的同时也能保持身体健康。
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