健康美味 | 自制甜酸猪脚食谱

猪脚作为一种传统健康食材，富含胶原蛋白和丰富的营养成分，在中华美食文化中有着举足轻重的地位。甜酸猪脚作为热门的补身美食，以其酸甜可口的口感和极佳的滋补功效受到人们的喜爱。今天，我们教您一款非常适合秋冬季节的家常甜酸猪脚食谱。无需耗费太多时间和精力，就能让您轻松掌握制作方法，健康美味，让您和家人一同享受美食的快乐。

材料准备

1. 猪脚2-3个

2. 姜片、葱段、大蒜4-5瓣

3. 料酒、糖、醋、盐、酱油、豆瓣酱、干辣椒少许

4. 八角、桂皮、草果2-3个

5. 清水

6. 玉米淀粉（适量，根据口感自行掌握）

制作步骤

1. 准备猪脚

将新鲜猪脚剪成大小适中的块，用温水烫洗干净，去除血水和浮沫。用开水烫一下，去除腥味。

2. 翻炒佐料

热锅冷油，葱姜大蒜炒香。加入豆瓣酱、干辣椒、八角、桂皮和草果，炒出香味。

3. 加水烧开

将炒好的佐料倒入砂锅或者高压锅中，加入适量清水，烧开后放入猪脚块，加入适量盐、料酒、糖和酱油，调味。

4. 煮制甜酸汁

猪脚块煮熟后，取出猪脚块放到碗中，再把锅中的汤汁用小火烧开，加入适量醋和糖，烧制成浓稠的甜酸汁。

5. 甜酸猪脚最后操作

将煮好猪脚的碗中的汤倒入甜酸酱汁中，烧开后放入淀粉水勾芡，放入已经煮好的猪脚块，翻炒均匀，收汁后即可。

营养分析

1. 猪脚中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，对保持皮肤弹性和滋润十分有利；

2. 猪脚还含有很多胶质，可以提高人体的免疫力，帮助身体更好地抵抗疾病；

3. 猪脚是一种天然的营养品，对提高人体的代谢力非常有效，有益于身体的健康。

小贴士

1. 猪脚切块的大小要适中，这样煮的时候更容易入味；

2. 猪脚要提前处理，剪除杂毛，翻烫去浮游和腥味，这样煮出来的味道更加鲜美，更有营养；

3. 煮猪脚的砂锅或者高压锅要保持干净卫生，适时添水；

4. 勾芡的时候，可根据口感自行添加适量的玉米淀粉，不要添加过多以免影响口感。

以上就是本次甜酸猪脚的做法，制作起来非常容易，味道鲜美，非常适合寒冷的秋冬季节食用。大家可以在家尝试制作，享用美味的同时也能保持身体健康。