板栗烧排骨的制作方法及注意事项

烧排骨是一道常见的家常菜，口感鲜美。而在排骨的烹饪方法中，加入板栗更是令人垂涎欲滴。本文将为大家介绍板栗烧排骨的做法及注意事项。

一、制作步骤：

1. 将排骨放入沸水中氽烫后捞出备用；

2. 准备好辅料：大葱、姜片、蒜瓣、干辣椒、板栗；

3. 锅中加入适量油，油温热后加入大葱、姜片、蒜瓣煸炒；

4. 加入氽烫后的排骨，翻炒至排骨表面金黄；

5. 加入适量生抽、老抽，加水没过排骨，加入干辣椒、板栗，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右；

6. 最后加入盐、鸡精调味即可。

二、板栗烧排骨的注意事项：

1. 板栗要提前泡水几个小时，烧制时再加入排骨汤中，以免烧制时间过长导致板栗变成糊状；

2. 烧制过程中火候要掌握好，过大容易糊底，过小烧出来的排骨口感不好；

3. 排骨汤不必多加水，只需加到刚好没过排骨即可，以免口感受影响。

三、营养价值：

1. 排骨是一种富含蛋白质和钙质的食物，可以促进骨骼发育；

2. 板栗中含有大量的蛋白质和碳水化合物，有助于增加身体的营养摄入；

3. 这道菜品中还加入了姜、葱、蒜等健康的调料，具有驱寒祛湿、增强免疫力等功效。

板栗烧排骨是一道美味又营养的家常菜品，烹饪难度不大，只需注意火候和板栗的烧制时间即可。同时，营养价值也是这道菜品的一大亮点，可以为身体带来更丰富的营养物质。