芥末的驚人威力，究竟源自哪裡？

近年來，越來越多的人發現食用芥末可以讓味蕾瞬間被刺激，從而提高食欲。然而當芥末刺激到鼻子時，總能靈驗過人地將鼻涕震出，那你是否好奇芥末為什麼會有這般驚人的功效呢？跟著小編的篇章，一探究竟！

什麼是芥末？

芥末是一種來自於芥菜種子的調味料，含有一種名為芥子油的油脂物質和一種名為芥子酸的有機酸。在日常生活中，通過混合粉末和水來製成芥末醬已經成為了一種常見的厨房做法。

為什麼芥末可以刺激鼻子？

在製作芥末粉末時，我們必須研磨芥菜種子，這個過程產生的切碎的組織釋放出了一種名為辣素的化學物質，其具有刺激眼睛和鼻子的效果。當辣素進入咽喉和鼻腔時，會刺激到相應部位，引起的反應就是鼻涕和眼淚。

芥末對健康有哪些好處？

1.緩解疼痛。芥子酸被證明能夠在口腔和鼻子的局部緩解疼痛，用於牙齒疼痛和關節疼痛都有著很好的效果。

2.增強免疫力。芥末中的芥子油含有豐富的omega-3脂肪酸，在提高身體免疫力方面有著顯著的作用。

3.幫助消化。芥末中的芥子油還可以刺激胃黏膜分泌，促進胃酸分泌，從而促進消化。

芥末能吃多少？

因為芥末主要是用於調味的，所以食用量因人而異。食用芥末時要注意，不要過量，以免刺激身體，引起不適。

小結

芥末中的辣素物質刺激鼻腔和眼睛，引起的呼吸道和眼淚的刺激作用是常識。但其所具有的緩解疼痛、增強免疫力和促進消化等作用卻不為人知。當然，由於每個人身體狀況和用藥不同，醫生建議在食用芥末之前應該咨詢醫生的意見。