蔬菜变身“减水小能手”，脱水蔬菜干有营养吗？

脱水蔬菜干是一种常见的食品，它不仅方便携带、易于保存，而且口感和口感也很好。但是，很多人认为它并没有新鲜蔬菜营养价值高，那么脱水蔬菜干有营养吗？它又有哪些养生健康好处呢？本文将为大家一一揭晓。

1. 脱水蔬菜干真的有营养吗？

脱水蔬菜干是将新鲜蔬菜通过脱水技术除去水分后的产物。因此，脱水将会丢失一些水溶性维生素、矿物质等营养素。但是，脱水后的蔬菜让人们在洪水、干旱、灾情等特殊情况下也能吃到新鲜蔬菜。

经过科学研究，脱水蔬菜干中的营养成分丝毫不比新鲜蔬菜差。例如，脱水蔬菜干中搭配了不同种类的蔬菜后，每100克当中所含的维生素C、维生素B等叶酸和矿物质仍然比较丰富。

2. 脱水蔬菜干的养生健康好处

（1）脱水蔬菜干可以帮助保鲜，延长保质期。因为脱水蔬菜干不含水分，所以可以有效防止细菌滋生和食物变质。

（2）脱水蔬菜干富含膳食纤维，对于缓解便秘、降低胆固醇和血糖具有积极的作用。

（3）脱水蔬菜干可以当做一种零食来食用，它可以替代高脂肪、高热量的休闲食品，更加健康。

3. 脱水蔬菜干的正确选购方法

（1）看颜色：脱水蔬菜干的颜色应该鲜艳且自然。

（2）闻味道：脱水蔬菜干如果有异味，那么一定存在品质问题，不可食用。

（3）看形状：脱水蔬菜干不应该出现发霉变色的现象。

4. 建议多吃新鲜蔬菜和水果

虽然脱水蔬菜干对于缺乏新鲜蔬菜的人来说是一种比较有营养的选择，但是它并不能替代新鲜蔬菜的地位。因此，我们建议每天还是应该多吃新鲜的蔬菜和水果，做到健康饮食，获得更多的营养。

【蔬菜变身“减水小能手”，脱水蔬菜干有营养吗？】

作为一种便于携带且营养价值较高的零食，脱水蔬菜干对于一些人来说是一种不错的选择。但是在选购脱水蔬菜干时，一定要避免购买质量不佳、添加剂过多的产品。此外，多吃新鲜蔬菜和水果对于身体健康也是非常重要的。