丰富早餐，如何制作美味大肉包

在中国，早餐是一天中最重要的一餐，大肉包子是很多人喜爱的早餐之一。制作美味的大肉包可以给一天带来充满活力的开始。但有时候，想要让包子外皮蓬松、内馅肉汁十足并不是一件容易的事。如何制作美味的大肉包呢？

1. 原材料的选择

1，要选择好材料，面粉要选高筋粉。为了让大肉包鲜美可口，建议自己动手制作肉馅。选择瘦肉和肥肉的比例大约为3:2，切碎的肉馅要扑成蓬松状。下面是制作过程。

2. 制作过程

1)和面；将高筋粉和酵母混合，用水慢慢加入，揉成面团，放在温暖潮湿的地方发酵。

2)揉馅；将瘦肉和肥肉混合，加一些食盐、生抽、老抽、料酒、姜蒜末等调料，均匀地揉搓成肉馅；还可以根据自己的口味加入葱、豆腐干等。

3)包馅；将发酵好的面团分成小份，揉圆擀平，包入调好味的肉馅，并拧紧口部封紧；放在笼屉里，上盖湿布，醒发10分钟。

4)蒸制；开大火将水烧开后把蒸笼放入，蒸15分钟即可。

3. 小贴士

1)和面时，水的掌握很关键，太多会导致面筋发酵差；太少则发不起来。

2)揉馅要揉得细腻，这样包子口感才会好。馅料可以加入一些花菜、西红柿、韭菜等可以突出味道的菜。

3)醒面和蒸制时间要掌握好，醒时间太长包子会变酸，太短则不发酵。蒸制时间也要根据包子大小调整。

4)包子蒸熟后，打开蒸笼盖要稍等，避免上面的水珠滴下来破坏表面蓬松度。

结尾：

大肉包子是中国传统的美食之一，做法看似容易，但制作出口感绝佳的包子并非易事。用心选择原材料、调制馅料并合理掌控加工过程，才能制作出口感绝佳的包子，并且可以根据自己的口味加入不同的配料。快来动手试试吧！