酱香排骨：香气四溢的家常好滋味！

酱香排骨是中国家常菜肴中一道经典美食，味道鲜美，却不失营养，备受家庭主妇和吃货们的青睐。那么，如何做出香气四溢、入口酥软的美味酱香排骨呢？本文将为大家分享酱香排骨的家常做法，并探讨一些食用注意事项，希望能帮助大家在家里轻松制作这道美食。

一、食材准备

制作酱香排骨最关键的是选材。首先，选择优质的排骨肉（500克左右）洗净切小块，然后备好酱料，包括：生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜蒜末和适量的生粉和水。

二、制作方法

1.将洗净的排骨块加少量盐搅拌均匀，然后加入适量的生粉和水，再搅拌均匀，待入味后备用。

2.取一锅加入清水，烧至水开后，放入排骨焯水，焯水时间不要过长，只需焯至肉色变白即可，然后捞出沥干备用。

3.热锅冷油，将姜蒜末倒入锅中，小火煸炒，加入适量的老抽和生抽，继续翻炒，直到有酱汁出现。

4.将焯好的排骨块放入锅中，炒匀均匀后加入开水，放糖和料酒，大火煮沸后转小火煮至汤汁收干即可。

三、食用注意事项

1.酱香排骨虽好吃，但也要注意适量食用。排骨虽好，但脂肪含量较高，吃多了不仅容易引起消化不良，还会增加体内胆固醇的含量。

2.要掌握好焯排骨的时间，过度焯煮会使排骨肉质过于松软，口感劣化。

3.烹饪过程中，要定时加水，以防止锅内糊焦和糊底。

4.如果追求更加口感鲜嫩的效果，可以将焯好的排骨肥、瘦分开，分别煮至熟烂后再进行下一步操作。

酱香排骨是一道家庭做法简单，并取材简单易得的美食，做法也非常容易上手，吃起来鲜香可口，是一道美味又有营养的佳肴。希望大家可以根据本文的制作方法，亲手制作一份属于自己的酱香排骨，享受到这道美味佳肴带来的独特风味。