健康美味，一起学做牛肉丸吧！

吃肉是很多人的最爱，但是很多人也担心牛肉太硬，吃起来不好咀嚼，今天我们就来给大家分享一下牛肉丸的做法。

材料准备：

牛肉500克、香菇3朵、豆腐干200克、香葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量。

步骤一：制作牛肉糜

1.将牛肉洗干净，切成小块，放入料理机中，打成肉糜备用。

2.将泡发好的香菇、豆腐干切成小粒，放入肉糜中，再加入生姜末、盐、生抽、料酒、淀粉适量，最后加入少许清水，搅拌均匀至至少10分钟。

步骤二：制作牛肉丸

1.将拌好的牛肉糜揉搓至有韧性。

2.取适量牛肉糜放在手心上，用力搓成圆形压扁一些，放在盘中备用。接着，烧开一锅水，放入牛肉丸（记得把水开大一点，让牛肉丸稍微浮起来，煮约2-3分钟）。

3.捞出放入冷开水中，这时的牛肉丸变得柔嫩。

步骤三：煮汤

1.准备香葱、姜。

2.烧一锅水，加入香葱、姜，放入之前煮好的牛肉丸，再加入适量盐，煮至牛肉丸熟软即可。

步骤四：装盘

将煮好的牛肉丸捞出，放入喜欢的碗中，浇上前面煮好的汤。撒上适量葱花即可。

今天我们给大家分享了一款喜欢吃牛肉的朋友不可错过的美食 —— 牛肉丸。通过泡软去腥的香菇、豆腐干，打成糜，再揉搓成圆形，最后和姜、葱等一起煮汤，这就是一道富含蛋白质、营养的养生美食。

做牛肉丸还有很多窍门，比如牛肉糜搅拌的时间不能太短，煮牛肉丸的时间也不能太久以免过硬等等。希望我们今天的分享对大家有所帮助，让大家做出更好吃的牛肉丸。