一道营养美味，无花果炖瘦肉的家常做法

无花果除了作为水果生吃之外，还有很多的烹饪方法，其中一种就是炖着吃。而瘦肉则是我们平时常吃的一种肉类，这次我们将这两种食材进行了组合，做出了这道营养美味的“无花果炖瘦肉”，它富含多种维生素和营养元素，不仅香气诱人，口感滋润，而且十分简单易做。下面，我们就来详细介绍它的制作方法。

材料准备

1、食材：瘦肉400g，无花果8个，姜适量，枸杞适量，料酒适量，盐适量，清水适量。

2、工具：炒锅、汤锅、刀、砧板。

步骤分解

Step 1：将瘦肉洗净后切成4cm左右的小块，姜切片备用。

Step 2：无花果洗净后切开，将果肉用刀在表面顺次划开几刀，这样可以方便入味。枸杞用清水浸泡备用。

Step 3：起油锅，下入葱姜爆香后加入瘦肉，煸炒约5分钟。

Step 4：加入料酒和枸杞，煮至料酒味消失。

Step 5：倒入清水，烧开后撇去浮沫，加入无花果，再次烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1-1.5小时。

菜品口感

口味特点：无花果炖瘦肉富有营养，营养丰富，口感香醇，滋润爽口，具有开胃健脾、润肠通便的功效。

瘦肉口感：瘦肉经过炖煮变得鲜嫩可口，口感软烂，很容易被人体吸收。同时其营养价值也较高，富含动物蛋白质和必需的氨基酸。瘦肉里面含有的磷脂对于改善脑力、减轻疲劳也有很好的作用。

无花果口感：无花果性凉、甘甜、润滑、有清热生津、益气养血、润肺止咳、润肠通便等功效。在炖肉时，能够将瘦肉和无花果的营养物质互相渗透，达到了最好的营养价值。

营养价值

1、无花果：无花果中富含多种营养物质，包括维生素C、维生素E、钙、铁等，还含有多种氨基酸和纤维素。无花果所含人体必需的苯丙氨酸和色氨酸，可以平衡情绪和心情，对缓解焦虑、压力也很有效。

2、瘦肉：瘦肉中富含各种必需氨基酸、蛋白质、磷脂等，能够促进肌肉增长，维持肌肉、骨骼、神经系统、免疫系统等正常的生理功能。

食用禁忌

1、瘦肉：高血压患者不宜多食用，痛风患者、肠胃慢性炎症患者、儿童、老年人、孕妇要适量食用。

2、无花果：无花果含糖分较高，糖尿病患者应少食或不食。

3、其他：炖肉时，要注意火候，以免蛋白质受热变性流失。

无花果炖瘦肉是一道美味、营养、健康的菜肴。通过使用鲜美的无花果和爽口可口的瘦肉，可以为我们的身体带来极好的营养价值，同时也是一道十分适合家庭日常食用的肉类佳品。