揭秘：豌豆的营养功效之多

豌豆，是一种茎茱豆属植物，为豆科植物中的一个品种，深受众多食客的喜爱。除了拥有甜味之外，豌豆还具有更为重要的营养类原素，提供给我们更丰富的健康保障。下面，小编就带着大家一起揭秘豌豆的营养功效之多。

1.豌豆蕴含优质蛋白质

豌豆是人们日常饮食中相对较为容易接受的蔬菜之一，和其他蔬菜相比，豌豆含有优质蛋白，其生物价值较高。并且，豌豆蛋白质中的氨基酸组成比例均衡，与人体所需比较接近，易于生物利用。同时，豌豆中蛋白质的含量较高，有助于促进骨骼的发育和新陈代谢的提升。

2.为人体提供大量的维生素B族

豌豆是一种维生素B族含量很高的蔬菜，尤其是维生素B1、维生素B2和维生素B6含量更是高出其他常见蔬菜不少。维生素B族在人体代谢中起着至关重要的作用，能够促进蛋白质、脂肪、糖类及其他物质的代谢过程。

3.补铁效果非常明显

豌豆中含有丰富的铁元素，其铁元素的含量比其他常见蔬菜更高。豌豆中含有的铁属于亚铁血红素铁，这种铁元素对于身体健康有着至关重要的作用，有助于提高血红蛋白含量，促进血液氧运输能力的发挥。

4.有助于降低血糖

豌豆中含有一定的植物蛋白，其能够在体内发挥相对较低的血糖生成能力，为糖尿病患者所青睐。另外，豌豆中还含有一定的可溶性膳食纤维，它能够降低血糖、血脂，减慢肠道的糖吸收速度，有利于促进体内的血糖稳定。

5.防治肠道疾病

豌豆在防治肠道疾病方面也表现出非常出色的功效，它含有丰富的可溶性和不可溶性膳食纤维，能够刺激肠壁蠕动，促进肠内废物排出，预防便秘。同时，豌豆中的膳食纤维还可以帮助大肠杆菌模拟大肠，加快有益菌的生长和增殖，进一步构建肠道菌群平衡。

6.预防贫血

豌豆富含丰富的蛋白质、铁质和维生素B族，是治疗贫血的好食品。豌豆中的维生素C能够增强人体对铁质的吸收率，有利于促进血红蛋白的生成和维护。

7.有益于心血管健康

豌豆中含有大量的不饱和脂肪酸、膳食纤维等营养成分，它们具有长效的降脂降压作用，能够保护心血管健康。另外，豌豆中还含有丰富的钾元素，有助于降低钠元素与血压的升高程度。

8.促进消化系统健康

豌豆中的不溶性膳食纤维种类较多，且含量较高，能够帮助消化系统保持健康而稳定的状态。它可以促进肠道蠕动，增加口腔至直肠的内腔摩擦，帮助排出对人体有害的各种有害物质，净化消化道。

9.保护眼睛，改善视力

豌豆中含有多种营养物质，包括维生素A，维生素C和绿色植物素等，这些物质都能够对眼睛健康产生益处。例如，维生素A有助于保护和改善视力，减少夜盲症状，绿色植物素则可以降低患白内障、黄斑变性和眼部退行性疾病等眼疾的风险。

豌豆是一种美味又营养的蔬菜，不仅口感细腻，而且还富含人体所需的各种营养素，可谓是健康的代表之一。所以，当你的下一餐需要一个美味又健康的菜品时，不妨多尝试一下豌豆，它一定会给你带来意想不到的惊喜。