快来学干锅竹笋腊肉的做法!

春天是竹笋上市的时候，而腊肉是我国传统的咸肉干货。两者结合，做出一道美味的干锅竹笋腊肉，不仅可以口感独特，而且有益于健康。今天，我将为大家分享干锅竹笋腊肉的制作方法，让您轻轻松松掌握。

1.准备食材

1.1 竹笋

竹笋是春季水果中不可错过的佳品，是养生佳果，同时也是美容益寿的圣品。此种食材既美味又有营养，适合各个年龄层的人食用。选购时，一定要选择鲜嫩、外皮洁白、没有发芽的竹笋。

1.2 腊肉

腊肉是一种我国特色的传统食品，因其口感独特，香醇可口，备受国人喜爱。 腊肉有一定的发酵时间，这样才能保证风味和质量。选购腊肉时，要选择外表色泽鲜红，有弹性、无肉眼可见的污点和虫蛀的腊肉。

1.3 配料

洋葱，生姜，蒜片，青红椒等。

2.制作过程

2.1 竹笋的加工

将新鲜的竹笋洗净去皮，切片或切段，用开水焯一下，使其更嫩，去除竹笋的涩味。

2.2 腊肉的处理

将腊肉末切成5厘米左右的长条，放入锅中煸炒至肥油溢出，出锅沥油备用。

2.3 配料的处理

在腌好的腊肉油中煸炒洋葱、蒜片、姜片等，爆香后放入切好的青红椒和竹笋翻炒。

2.4 烹制干锅竹笋腊肉

将切好的腊肉放入翻炒均匀的竹笋中，继续用中火翻炒至出现微微焦黄的色泽。加入适量清水，小火煮煮干收汁，即可完成美食，装盘上桌。

3.营养价值

3.1 竹笋的保健功效

竹笋营养丰富，富含多种维生素和矿物质，具有清热解暑，宽胸降气，润肤养颜等多种保健功效。

3.2 腊肉的滋补作用

腊肉中含有多种人体必需的氨基酸和各种矿物质，具有很强的营养滋补作用，对于缺铁性贫血和疲劳症状改善有良效。

4.小贴士

4.1 加葱爆炒

煮好的干锅竹笋腊肉可以加葱爆炒，这样可以更加提升竹笋和腊肉的口感哦。

4.2 减少油腻

烹制干锅竹笋腊肉时，注意要减少油腻。因为腊肉本身带油，腊肉末可以免煎，直接放入镬中煸炒。在调料中特别是在炒豆瓣酱之前也不需要额外添加油。

经过我们这么详细的制作步骤，相信大家也已经掌握了制作干锅竹笋腊肉的全部方法了，一定要亲手动手尝试哦！热烈欢迎您转发分享，给身边的朋友和家人也来一次美食之旅！