月饼作为中国传统的节日美食之一,与中秋节紧密相连。在这个团圆的节日里,家人朋友们可以一起品尝各种口味的月饼,其中最受欢迎的当属莲蓉月饼。莲蓉馅饼皮酥松,馅料香甜可口,又不会太腻,深受广大消费者的喜爱。不仅如此,自制莲蓉月饼还能保证干净卫生,既健康又美味。
1、准备食材
所需材料:干莲子、白糖、猪油、清水
2、制作过程
(1)将莲子清洗干净,用清水泡发5-6个小时,直至变软;
(2)莲子去皮,放入搅拌机中打成莲蓉状,可以适当加入清水,以便打得更细腻;
(3)将猪油加热融化,加入白糖,炒至糖溶化成糖浆,然后加入莲蓉,开小火搅拌,直至莲蓉表面带光泽、干燥即可。
1、准备食材
所需材料:中筋面粉、糯米粉、泡打粉、色素、沙拉油、水
2、制作过程
(1)将面粉、糯米粉、泡打粉、色素混合均匀,加入适量沙拉油,揉成面团,静置20分钟;
(2)面团搓成适量大小的小球,用手按扁,放入莲蓉馅,搓成圆形;
(3)用月饼模具刻出花纹,放入烤箱烤至表面金黄即可。
1、正确存放
新制作的月饼放在通风干燥的地方,不要放在阳光直射的地方,可放入密封盒中保鲜。
2、烘烤处理
用微波炉加热10秒钟,或者放在烤箱中150度烤5分钟即可恢复脆皮、香酥的口感。
3、注意饮食健康
尽量控制摄入量,选择口感松软、不含过多添加剂的月饼,避免食用过多油脂和糖分,有肠胃不适者,要适量食用。
莲蓉月饼作为中秋节传统美食之一,在家庭和商业礼品市场中深受欢迎。通过自制月饼,可以在品尝美味的同时,更好地保证营养健康。让我们一起尝试自制莲蓉月饼,感受中秋佳节的温馨氛围。
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