自制清凉美食——绿豆沙冰淇淋食谱

在炎炎夏日中，清凉的甜点可谓是一大享受。今天，笔者将为大家分享一款甜味风味独特的绿豆沙冰淇淋食谱。这款甜点不仅好吃，而且绿豆沙对于清热解毒、排毒效果杰出，是一道十分养生的美食。简单易操作，不需要过多烹饪技巧，大家在家就可以轻松制作。

1.准备材料

(1)绿豆沙原料：绿豆100g，白砂糖适量。

(2)冰淇淋原料：低脂鲜奶油150g，白砂糖适量，无盐黄油15g，全蛋液1个。

2.制作绿豆沙

(1)将绿豆洗净，加适量清水浸泡2-3小时。

(2)将绿豆倒入锅中，加入适量清水，大火烧开，转小火煮绿豆至烂，期间不要加盐和糖，否则会影响绿豆沙口感。

(3)将烧好的绿豆捣碎，过筛去渣，加白砂糖适量调味。

3.制作冰淇淋

(1)将低脂鲜奶油放入不粘锅中，加热至沸腾，期间不停搅拌，以免发生糊锅。

(2)将无盐黄油加入锅中，不断搅拌，直至融化。

(3)将做好的全部全蛋液倒入锅中，不断翻炒，直至变稠成糊。

4.混合材料

将调好味的绿豆沙放入冰淇淋中，大概3:1的比例搅拌均匀。然后放到冰箱冷藏室中，冷冻8小时以上。

5.成品呈现

取出冷冻后的绿豆沙冰淇淋，用冰激凌勺舀在碗中即可食用。

注意：在搅拌时一定要均匀，否则会导致绿豆沙沉淀在底部，口感会变得单调。在冷冻时，建议每隔一小时取出搅拌一下，增加冰淇淋的柔软度。

通过以上制作，一份自制的清爽美味的绿豆沙冰淇淋就完成了。这道甜点味道独特、清凉宜人、富含营养，尤其适合喜欢养生的小伙伴们食用。