苦瓜炒虾仁-家常健康美食大公开

苦瓜炒虾仁，是一道口感极佳，营养丰富的家常菜式。既可以当做下饭菜，也可以当做小菜或者凉拌菜，是夏季营养健康的首选菜品。本文将为大家介绍苦瓜炒虾仁的做法与注意事项，希望能给大家的家庭烹饪带来新的创意与灵感。

1. 原料准备

1.苦瓜1个

2.鲜活大虾10-12只

3.生姜适量

4.蒜末适量

5.盐适量

6.生抽适量

7.料酒适量

8.白胡椒粉适量

9.香油适量

2. 制作步骤

Step 1：将苦瓜去皮切成段，掏去中间的籽。大虾去掉壳和虾线，加少量盐和料酒腌制10分钟。姜切末，蒜切末备用。

Step 2：热锅凉油，加入姜末、蒜末爆香，放入大虾翻炒变色取出。

Step 3：另起锅热油，放入苦瓜段煸炒，放盐，倒入鸡汤小火焖煮至软烂。

Step 4：放入炒好的虾仁继续煸炒2分钟，加入适量生抽、白胡椒粉调味，淋入香油即可出锅。

3. 烹饪技巧

1.苦瓜是夏季清热降火的蔬菜，有利于保持身体健康，但苦瓜的苦味较重，若不能接受其味道，可提前用盐水浸泡半小时去除苦味。

2.大虾的新鲜程度很重要，新鲜的虾仁质地鲜美，口感更佳。

3.要尽量保持食材的原始味道，可以少放盐，多放些鸡汤，这样可以增加食材的鲜味。

4. 营养价值

1.苦瓜含有多种其他蔬菜所不含的营养成分，具有很高的营养价值。其含有丰富的蛋白质、维生素、糖分及多种微量元素，能增加人体免疫力，预防疾病。

2.大虾是一种优质的蛋白质食物，含有大量的钙、磷、铁等微量元素及维生素A、B、C等营养成分，能够滋养肌肤、增强体力，提高免疫力。

1.苦瓜炒虾仁是一款家常美食，口感鲜美，适合夏季食用。

2.烹饪苦瓜炒虾仁时，需要注意食材的原始味道保留和烹饪技巧的掌握。

3.苦瓜和虾仁都是营养丰富的食材，有益于维护身体健康。

在家品尝健康餐，从本篇文章的苦瓜炒虾仁开始吧！