炖牛板筋的正确方式X招

炖牛板筋是一道经典的川菜美食，在繁忙的生活中，经常吃点营养美味的食物是非常必要的，那么该如何炖牛板筋呢？本文将为大家分享正确的炖制方法，助您轻松掌握。

1.准备食材

要制作一份美味可口的炖牛板筋，首先要准备好食材。所需的主要食材有牛板筋、生姜、葱段。牛板筋要选用新鲜瘦肉多的品种，去除表面杂质并切成适当大小的块状。这些材料都要充分清洗干净备好。

2.进行焯水处理

将备好的牛板筋放入锅中，加入适量清水，加入几片姜块进行焯水处理。焯水的过程中，要先加大火烧开水，待水开后改为中小火慢慢煮至表面微微变白即可。约5-10分钟后，将牛板筋捞起过凉水，除去浮沫后备用。

3.炖制过程

将处理好的牛板筋和生姜放入砂锅或电压锅里，加入适量的水，水要没过牛板筋，再加入2-3片去皮的老葱。如果使用电压锅炖，则可以选择高压15分钟，随后等压力自然降低即可。如果是砂锅炖，则可以用大火烧开，随后改为小火炖煮1.5小时左右，或者直到牛板筋变得很软烂。最后可加入少许盐和生抽调味，菜就做好了。

4.温馨提示

①炖制的时候，可以放入适量的姜片和葱段，可以去除腥味，提鲜口感。

②牛板筋炖制的时间太短，口感会比较硬，时间过久则会变得过于糯软。

③如果想要颜色更好，可加入酱油或老抽，具体根据个人口味调整即可。

炖牛板筋是一道营养美味的经典川菜，掌握正确的炖制方法，可以让您在家轻松做出好吃的牛板筋，赢得家人的夸赞。