夏季蔬菜保鲜的方法及技巧

在夏季，蔬菜的价格实惠，味道鲜美，但是很多人会遇到蔬菜快速变质的情况，怎样让蔬菜保持新鲜？下面为大家介绍几种夏季蔬菜保鲜的方法及技巧。

1.冷藏法

把蔬菜清洗干净，用吸水性强的纸巾先将水分吸干，再将蔬菜放入保鲜盒中，盖上盖子放入冰箱冷藏室。在使用前，将其拿出再用水清洗即可。

2.分层覆盖法

将蔬菜按照品种分类，然后用保鲜袋或塑料薄膜包裹好，将同一品种的蔬菜放同一袋中，接着将其放入保鲜盒中。记得在盒子上贴上标签，标注品种和放入时间。

3.冰冻法

将蔬菜清洗干净，用开水焯一下，沥干水分后将蔬菜放入冰袋内，尽量放满，将袋子封口，放入冰箱中冰冻保存。使用时，放在温水中解冻即可。

4.白醋法

将蔬菜用水清洗干净，用吸水性较好的纸巾擦干水分，然后将蔬菜放入盒中，加入一小勺白醋，再用保鲜袋密封，放入冰箱中冷藏保存即可。

5.食盐法

将食盐放入锅中，加水煮沸，然后将蔬菜放入锅中焯水直到变色，然后捞出放凉，将蔬菜放入保鲜盒中，用保鲜袋密封，放入冰箱中冷藏保存。使用时可以将其加热或者生食即可。

6.干燥法

将洗净的蔬菜放入沥干水分，然后晒干或放入烤箱中烘干至完全干燥，放入纸袋中密封存放即可。

夏季蔬菜保鲜的方法及技巧有很多，冷藏法、分层覆盖法、冰冻法、白醋法、食盐法、干燥法等都是可行的方法，大家可以根据不同的蔬菜种类选择不同的方法。在使用这些方法的过程中，要注意保持环境卫生，避免细菌滋生，保证食品安全。