茴香豆茴有哪些不同称呼？

茴香豆茴，是常见的一种调料，无论是烧菜、炖肉、还是做汤，都离不开它，而茴香豆茴在各地还有不同的称呼。下面就为大家介绍一下茴香豆茴的多种称呼。

一、茴香

茴香（huí xiāng），又称葫，为伞形科植物茴香的栽培变种。因其芳香强烈，而得名茴香。常用茴香叶、茴香果（即豆茴）、茴香芹（即香茅）等配料入菜，提升菜肴的香气。

二、豆茴

豆茴（dòu xiāng），又称茴香豆或茴肉，是茴香植物的种子，多呈椭圆形，顶端略微尖锐，颜色呈黄棕色。豆茴中含有挥发油，具有较强的芳香味，被广泛应用于烹饪中。

三、小茴香

小茴香（xiǎo huí xiāng）、山茴香、水茴香等，为与大茴香同属伞形科的一种植物，与大茴香的区别在于小茴香叶子比大茴香细长，所开小伞形花序也较小。小茴香叶和种子均可用作烹调。

四、八角茴香

八角茴香（bā jiǎo huí xiāng），又称大茴香、八角草、川大茴香等，为常绿灌木或小乔木。因其果实形状酷似八角形，被称为八角茴香。在中餐烹调中，八角茴香可用于烤肉、烧菜、焖烤等多种菜肴，给人以醇厚、香气四溢的口感。

五、玫瑰茴香

玫瑰茴香（méi guī huí xiāng），又称酸茴香、甜茴香，是伞形科植物茴香的一个品种。若干特异香气的揉合体，味道独特，可以用来作为香料增香，也可以作为药材使用。

六、印度茴香

印度茴香（yìn dù huí xiāng），又称“孜然”（zī rán），是茴香科植物“广藿香”的干炒成品，呈菱形或棕色。在印度和中东地区当中，孜然是一种十分常见的香料，用于烹饪中，味道较为辛辣，具有较强的提味作用。

茴香豆茴有着不同的称呼，多种多样的用法，都离不开它的浓郁香气。在健康养生饮食当中，建议适量食用，不但可以增加食欲，也可以辅助消化。