打造绵软香甜的八宝饭，简单易学的技巧！

八宝饭是富有传统美味的糯米饭点心，刚刚好的甜味和特殊的材料令其成为家庭聚会和节日庆典的首选甜点。如何保存糯米的绵软口感，如何在烹饪中加入更多的香味送给大家？接下来，我们将为您讲解打造绵软香甜八宝饭的技巧。

1.选购食材

选购优质食材对制作美味八宝饭至关重要。选择糯米的时候，首先要选择外观饱满、颗粒饱满、颜色洁白有光泽、无破损并无杂质且吸水能力强的糯米，以确保糯米烹饪时能达到理想的口感。同时，选取新鲜干净没有任何污渍或斑点的干果、黄豆，可以保证制作出来的八宝饭颜色鲜艳、口感顺滑。

2.糯米烹饪

在烹饪糯米时，最重要的一点是浸泡时间和清洗干净。将干燥的糯米洗净后，加入大量清水中浸泡4-6个小时，糯米充分吸水，也能让糯米更加绵软，煮烹饪过程中容易熟透。烹饪时可以选择这种比例，1杯糯米：1.5杯水，加入少量油脂，防止糯米结块，煮熟之后让其焖软5-10分钟，确保糯米口感绵软可口。

3.添加馅料

将事先准备好的八宝馅料放入无粘锅中煮熟，主要材料可以包括红枣、莲子、花生、杏仁、话梅等。当馅料煮好后，轻轻搅拌，然后关火静置待用，可以让香味更为四溢。

4.拌粘糯米

将已经焖软的糯米放入温水中稍微抖散，沥干水分后，将糯米放入平底锅中，加口味糖和油，均匀拌匀，使得糯米松散，不会粘在一起。

5.装盆蒸制

将已经拌好的糯米先铺一层在盆底，然后摆上均匀的八宝馅，再将剩下的糯米覆盖在馅料上。将盆放入蒸锅中蒸制，大火20分钟，小火15分钟，再焖5分钟取出，让其温度适中。

6.提前保存

为了避免八宝饭失去原有的口感，最好是在蒸制完成后立即放在流动水下冲一冲，增加八宝饭的弹性和口感，让它更具质感。将其装盘，放在室温环境下放置一段时间后，即可切成小块食用，也可以放入冰箱保鲜，提前享用。

香甜绵软的八宝饭不仅美味可口，而且色彩艳丽，营养丰富，以其“宜家宜宴”的特点被广泛地流传。如果你想要在家享用美味的八宝饭，以上的这些技巧一定会让你烹饪出来的菜肴更加令人垂涎欲滴！