番茄牛肉丸汤：冬天养生福利，滋补又美味

冬季养生是很多人关注的话题，常言道“冬讲补”，这个季节如果不注意保养，很容易感染寒冷病毒，导致身体不适。今天我们为大家介绍一款适合冬季养生的家常美食——番茄牛肉丸汤。它热量低、营养丰富、汤汁鲜美可口，是一款滋补养生的好汤品。

一、番茄牛肉丸汤的健康功效

1. 番茄中的番茄红素有抗氧化的作用，能预防癌症和心血管疾病的发生。

2. 牛肉中富含高质量的蛋白质、矿物质和维生素B群，有利于增强肌肉力量，提高免疫力，预防贫血。

3. 丸子里添加的芹菜、洋葱和蘑菇等蔬菜，富含人体所需的多种营养素，能够促进身体健康。

二、番茄牛肉丸汤的制作步骤

1. 准备食材：牛肉绞肉250克、面包渣50克、鸡蛋1个、葱花、姜末、盐、糖、生抽、白胡椒粉、番茄2个、洋葱1个、芹菜1根、鲜蘑菇适量。

2. 首先，将牛肉绞肉放入盆中，加入面包渣、葱花、姜末、盐、糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋，搅拌均匀制成肉馅。

3. 将肉馅搓成大小均匀的丸子备用。

4. 将番茄剁碎，洋葱、芹菜、鲜蘑菇切块备用。

5. 锅中加水烧开，放入肉丸焯水备用。

6. 然后，在另一口锅中热油爆香洋葱、姜末，加入剁碎的番茄煮开，加入清水、焯好水的肉丸、芹菜、蘑菇，煮开后转小火炖15分钟即可。

7. 最后，根据个人口味，加入适量的盐、糖调味即可。

三、番茄牛肉丸汤的食用注意事项

1. 牛肉丸汤的热量相对其他大鱼大肉菜品要低一些，对于想要减肥或者控制体重的人来说是不错的选择。

2. 番茄汤中含有一定的维生素C，但是煮汤过程中，维生素C会被分解，所以烹饪时不要过度煮沸。

3. 由于肉丸的加入已经为汤品提供了一定的蛋白质，所以汤中没有必要再加入豆腐等大量的豆制品。

4. 没有食欲或者消化不良的人群不适宜食用牛肉丸汤。

四、番茄牛肉丸汤的小结

番茄牛肉丸汤一道清淡美味的汤品，菜中之牛肉的高蛋白质和丰富营养，一定程度上为身体补充自身需要的营养元素。而汤料番茄，不仅营养丰富，还是一道低脂肪，低热量 的食品，所以它非常适合那些想要减肥、塑形，同时想垂涎美食的人们。