这是做荷包蛋的关键步骤之一，煎鸡蛋前要在平底锅里倒上油，待油略微加热，再把油刷均匀。
把鸡蛋轻轻敲在碗中，把蛋清和蛋黄分离开，再把蛋黄放入另一只碗中。
把蛋清倒入加热好的平底锅中，加盐加胡椒粉调味，荷包蛋的蛋清煎大概8秒钟就可以熟了。此时，需要轻轻把蛋黄放到荷包蛋的中央, 让荷包蛋在旋转时，蛋黄能够均匀地包裹蛋白。
等蛋清的边缘有一点点变黄时，轻轻的把锅拿起，用力向上抛一下，把荷包蛋翻到另一面煎。煎好正面后，荷包蛋的背面也大约再煎个15秒左右即可，便成功了！
将做好的荷包蛋雪花般散落在白色的盘中，就呈现出了美妙的一道早餐。可以搭配烤面包或者蔬菜沙拉，也可以直接食用。享受美味的同时也可以补充营养。
荷包蛋不仅是美味，更是一种享受。做出完美的荷包蛋，需要注意的细节很多。准备好食材，热锅凉油、煎荷包蛋、翻面、放在盘中，按照顺序来进行，不急不躁，心情放松，你也可以做出一份完美的荷包蛋，来享受美妙的味觉体验。
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