如何选择优质嫩苦瓜

在选择苦瓜的时候，人们通常都会优先考虑外观，它是否光泽，是否有瑕疵。但是，外观并不能完全体现苦瓜的品质。所以，在选择好苦瓜时，我们需要注意以下几点。

1. 选苦瓜时要看大小

在选择苦瓜时，尽量选择长度在25-30厘米之间，粗细适中的苦瓜。因为一个健康的苦瓜细圆长，而过粗或过细都不利于口感和口感。长度在25-30厘米的苦瓜，做菜时不用切成小段，而直接切成稍长些的块即可。

2. 选苦瓜时要看颜色

苦瓜成熟时，会从淡绿色变成深绿色或者带着微微的黄色，同时表面不带着太多白斑或黑点，是比较理想的选择。

3. 选苦瓜时要摸触表面

一个嫩苦瓜应该 firm 坚硬而且有光泽。如果苦瓜表面感到软塌，那么它可能已经失去了它的营养，而且口感也不太好。

4. 应该选择完整的苦瓜

切割的苦瓜往往比完整的苦瓜容易枯黄，并且不宜久放。如果要储存苦瓜，尽可能选择完整的苦瓜，并在所放置的区域保持适度湿度，以保持其新鲜度。

5. 看胖壮程度

一个苦瓜的胖瘦程度也反映了它是否成熟。过瘦的苦瓜可能还不够成熟，口感不佳；而过肥的苦瓜可能过于老化，口感不好。

选择优质嫩苦瓜需要充分考虑每个细节。把握好苦瓜的大小、颜色、硬度和新鲜度，才能吃到口感嫩滑、营养丰富的苦瓜，也才能吃到最好的滋味。

我们素常来说决不可以忽视一个完美的苦瓜。 它们体积适当，已经形成了自己独特的色泽，而且它们不会变形，烹饪的全过程中都可以保持形状。最大的收益就是，你在享受完美食物的同时，可以保证健康，因为苦瓜也是一种非常有营养的蔬菜。