金针菇的美食享受——干锅金针菇与凉拌金针菇的做法

前言: 金针菇是一种营养健康的食物，不仅价格实惠，而且味道清香。今天我们将介绍两种简单易做的金针菇美食——干锅金针菇与凉拌金针菇，既美味又健康。

一、干锅金针菇

干锅金针菇是一道颇受欢迎的川菜，味道鲜美，不油腻，营养丰富。下面介绍干锅金针菇的具体做法。

1、原料：

金针菇，牛肉，蒜瓣，生姜，豆瓣酱，干辣椒，花椒，盐，料酒，酱油，白糖，香油，葱。

2、步骤：

①将金针菇撕成小朵，洗净备用；

②牛肉切成薄片，加少许盐、料酒、酱油抓匀，腌制10分钟左右；

③蒜瓣去皮，切成小块；生姜切成片；

④将锅加热，放入适量油，放入豆瓣酱、蒜瓣、生姜、干辣椒、花椒煸炒出香味，放入腌制好的牛肉片煸炒至变色；

⑤放入金针菇，加入盐、料酒、酱油、白糖翻炒，加入适量清水，焖煮一会儿；

⑥最后加入少许香油，撒上葱花即可。

3、小贴士：

①金针菇烹饪时间不宜过长，否则口感会变差；

②喜欢麻辣口味的朋友，可以放更多干辣椒和花椒。

二、凉拌金针菇

凉拌金针菇是一道清爽可口的夏季小菜，便于制作，风味独特，受到很多人的喜爱。下面介绍凉拌金针菇的做法。

1、原料：

金针菇，蒜瓣，生姜，香醋，盐，糖，红油，香油。

2、步骤：

①将金针菇撕成小片，洗净焯水烫熟，捞出沥干水分放入大碗中；

②蒜瓣、生姜分别切成末；

③将香醋、盐、糖、红油、香油混合在一起，搅拌均匀成调味汁；

④将调味汁倒入金针菇碗中，拌匀即可。

3、小贴士：

①凉拌金针菇不要放置太久，时间过长会导致口感变差；

②调味汁的比例可以根据个人口味进行适当调整。

金针菇作为一种养生食品，含有多种营养物质，适宜各个年龄层食用。不同的做法可以让金针菇发挥出不同的风味。此时，在做金针菇的时候，需要注意金针菇烹饪时间、调味汁的比例、配料搭配等问题，才能做出美味又营养的金针菇菜品。