食用芹菜，预防结肠癌

结肠癌是一种常见的消化道恶性肿瘤，发病率日益增高。近年来，专家研究发现，饮食与结肠癌的发生密切相关。本篇文章重点介绍芹菜这一健康蔬菜，它的营养价值和功效，以及它对于预防结肠癌的作用。

1.芹菜的营养价值

　　芹菜是一种蔬菜，含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、维生素K、钾、钙等，尤其是纤维素的含量较高。这些营养元素对人体有重要的生理作用，能够促进人体的新陈代谢，降低胆固醇，延缓衰老。

2.芹菜的功效

　　芹菜味甘、性凉，具有清热解毒、降血压、补血等功效。由于其富含矿物质钾，可以帮助肾脏排泄多余的钠离子，有利于调节人体的水盐平衡。此外，芹菜还富含纤维素，可促进肠道蠕动，起到通便作用。

3.芹菜预防结肠癌

　　专家研究发现，芹菜中的一种化学物质叫做芹菜素，具有良好的抗氧化作用，能够清除体内自由基，减少对身体的损害。此外，芹菜素还可以抑制致癌物的生成和作用，从而对预防结肠癌具有一定的作用。

4.如何食用芹菜预防结肠癌

　　芹菜可以生吃，但生吃前需要彻底清洗干净，以保证食品安全。此外，还可以加工成汤或菜肴的形式进行食用。建议每周食用3-4次，每次食用适量，如250克左右。

　　结肠癌是一种常见的消化道恶性肿瘤，需要我们从日常生活饮食上注意预防。芹菜是一种营养丰富、具有多种功效的蔬菜，在预防结肠癌上也有着一定的作用。所以，让我们多吃芹菜，健康生活每一天。