健康养生 | 好吃的回锅鹌鹑蛋做法分享

回锅鹌鹑蛋是一道家常菜，味道鲜美，且富含蛋白质和各种维生素，具有滋补养生的功效。今天小编就给大家分享一下做回锅鹌鹑蛋的做法，并讲解一下如何让这道菜更健康、更美味。

做法一：回锅鹌鹑蛋

1.准备材料：鹌鹑蛋10个、葱姜蒜适量、豆瓣酱、辣椒油、白糖、酱油、盐、鸡精、水淀粉适量。

2.鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。

3.锅中放入适量油，爆香葱姜蒜末。

4.加入适量豆瓣酱、辣椒油煸炒。

5.放入蛋液，快速滑散，并依次加入白糖、酱油、盐、鸡精等调味料。

6.最后用水淀粉勾芡即可。

做法二：酸汤回锅鹌鹑蛋

1.先将鹌鹑蛋水煮熟，剥壳备用；

2.热锅凉油，爆香葱姜蒜末；

3.加入剁碎的腊肉，煸炒出油；

4.加入番茄酱、豆瓣酱、辣椒酱等调味料，拌匀的调味煸炒出香味；

5.放入鸡肉粉、生抽、盐、白糖、恒大酸汤粉、少量水，用手搅匀；

6.加入鹌鹑蛋，充分裹上调料汁；

7.最后在中小火上焖煮几分钟即可。

小贴士：

1.煮鹌鹑蛋的时候可以放一些盐或者食醋，可以让蛋白煮熟更易剥壳。

2.为了让回锅鹌鹑蛋更健康，可以避免使用过多的油和盐，或者使用少油锅代替煎锅。

3.可以根据口味加入一些素菜，如洋葱、青椒、西红柿等，这样有助于提高菜肴的营养价值。

4.做煮鹌鹑蛋时，可以通过调整火候和水的用量来让蛋白更好地凝固，口感更佳。

5.为了避免调味料中的调味剂对身体健康的影响，建议选用无添加的优质调味料。

回锅鹌鹑蛋是一道营养丰富、味道美妙的家常菜，大家可以根据个人口味和喜好来进行创新和改良，使其更适合自己的口味。希望大家能够在享受美味的同时，注重养生，注重健康。