在许多人的心目中,鲜瑶柱是一种高档食材。之所以这么说,是因为鲜瑶柱质地肥美,口感鲜美,营养丰富,是海浪拍岸时,由于摩擦而形成的。瑶柱不论是食用还是药用,都有着丰富的保健价值。它有滋肾壮阳、补虚弱、增强免疫力等功效。今天,我们来介绍一道便捷简单的生炒鲜瑶柱的做法。
用料十分简单的生炒鲜瑶柱:鲜瑶柱、青葱、辣椒、姜、蒜、食用油、盐、淀粉。每种材料的用量可以根据个人口感决定。
第一步:鲜瑶柱用淡盐水泡洗清洁,最好剖开鲜瑶柱的一面,使鲜味更浓郁。
第二步:此时,将泡发好的鲜瑶柱加入淀粉,用手轻轻揉搓几下,使鲜瑶柱表层均匀地附上薄薄的一层粉。
第三步:青葱清洗干净,切成葱花。辣椒、姜、蒜适量切丝备用。
第一步:在热锅里加适量油,放入姜丝和蒜片爆香,加入葱花和红辣椒继续爆炒。
第二步:加入鲜瑶柱翻炒至两面变色。
第三步:倒入一杯水,等水沸腾后,用盐进行调味。
第四步:炒至汤水浓稠后,加适量淀粉进行勾芡。
第五步:起锅前加少量味精或白胡椒粉提味。最后将炒好的鲜瑶柱装盘即可。
鲜瑶柱富含微量元素锌、铜、铁、钙、硒等,能滋补强壮,有利于增强体质。其所含有的牛磺酸、牛磺酸钠、甘氨酸和谷氨酸等氨基酸,对增强人体免疫力、提高抗癌能力有重要作用,是高蛋白低脂肪、低热量的美食,具有保护心血管、提高钙质吸收和预防贫血等保健功能。
生炒鲜瑶柱是一道养生美食,具有极高的营养价值。因为制作过程简单、容易,而且鲜美可口,所以也是一个不错的宴客佳肴。小伙伴们都可以试一试,相信不会让您失望!
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