口感鲜美的正宗蒜苔肉丝做法

发布时间:2024-11-02   作者:中医养生网    
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蒜苔肉丝是湖南省常德市非常有名的特色菜品,也深受人们的喜爱。它不仅口感鲜美,而且热量适中,是喜欢养生健康的您不可错过的菜品。下面,我们就来说一下这道美食的正宗做法。

口感鲜美的正宗蒜苔肉丝做法

材料准备:

1. 新鲜猪肉,切成丝状,放入腌制汁彻底腌制。

2. 鲜嫩蒜苔,剪成小段,放入清水中焯水半分钟,捞出沥干备用。

3. 生姜,切成细丝。

4. 蒜头,洗净切成小片。

5. 盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、鸡蛋清、淀粉、清水适量。

烹饪步骤:

1. 准备工作完成后,先将锅中的油烧热,放入六成热的葱姜蒜爆香。

2. 将腌制好的肉丝加入锅中,翻炒几下后加入料酒,继续翻炒。

3. 炒至肉丝变白后,加入蒜苔,继续翻炒。

4. 在锅中加入少许生抽、盐、胡椒粉、白糖,适量的清水,继续煮炒。

5. 煮至汤汁收浓,加入鸡蛋清翻拌,使肉丝上浆,然后加入淀粉勾芡即可。

小贴士:

1. 炒肉丝时需要快速翻炒,让肉丝入味。

2. 在加入蒜苔之后,要掌握好煮炒时间,不要让蒜苔煮烂变色。

3. 煮至汤汁收浓时,需要不断翻炒,使肉丝均匀受热。

4. 加入鸡蛋清后要迅速翻炒,使肉丝上浆,再加入淀粉勾芡。

蒜苔肉丝是一道颇受欢迎的美食,制作难度不大,但口感鲜美。正确的制作方法,可以让蒜苔肉丝更加美味。希望本文所介绍的做法,能够让更多人喜欢上这道湖南特色美食。

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