芹菜豆腐干红烧肉的制作方法

酥脆的笋干、鲜嫩的猪肉，以及独特的红烧口味，让人无法抵挡。今天我们来分享一道美味可口的菜肴：芹菜豆腐干红烧肉。

材料：

1. 猪肉五花肉500g

2. 笋干150g

3. 豆腐干150g

4. 芹菜2根

5. 蒜末适量

6. 姜片适量

7. 青葱适量

8. 料酒适量

9. 生抽适量

10. 老抽适量

11. 冰糖适量

12. 香叶1片

13. 八角1个

14. 桂皮1块

步骤：

材料准备

先准备好所有材料。将猪肉洗净切成大块，可根据口味选择加入骨头；将豆腐干、笋干泡水后切成适当大小的块；芹菜洗净切成段。

爆香蒜姜青葱

坐锅置火，加入适量的油热锅，加入姜片、蒜末、香叶、八角和桂皮煸炒出香味，加入适量的料酒炒匀。

煎猪肉

将煸炒好的蒜姜香料留在锅中，加入猪肉块煎至两面金黄色。

加入豆腐干和笋干翻炒

加入泡好的豆腐干、笋干和芹菜段翻炒，加入适量的生抽和老抽，煮出色香味俱佳的红烧汁，稍加煮沸。

炖煮

将炒好的肉和蔬菜倒入高压锅，添加适量清水和冰糖，烧开后转小火，炖煮40分钟左右。如果没有高压锅，可以用砂锅慢火炖煮2-3小时。

出锅

用筷子扎一下猪肉块，如果容易插透并不留血水就表示熟了，最后适量调味，出锅即可。

笋干红烧肉是一道美味佳肴，红烧汁色泽鲜艳，味道甘香浓郁，香甜可口，使人食欲大开。食用笋干有清热解毒、利水除烦的功效，豆腐干也能够对人体起到一定的保健作用。用芹菜爆炒红烧肉既可以增加调味效果，又可以获得多种维生素，为人体提供优质的营养。但是，由于猪肉脂肪含量较高，建议少食，尤其是肥肉部分，对身体健康不利。