石斑鱼是一种高蛋白低脂肪、营养丰富的海鲜，清蒸是简单且健康的做法，下面为大家介绍一下清蒸石斑鱼的做法。
1. 新鲜石斑鱼一条（约500g左右）
2. 姜4-5片
3. 青蒜和香菜各适量
4. 盐和生抽适量
5. 料酒适量
6. 清水适量
1. 石斑鱼去鳞、去鳍、去内脏，将鱼头和尾巴留下。
2. 插入几刀，方便入味。
3. 姜切片，青蒜和香菜切碎，备用。
1. 石斑鱼放入盘中，把姜片和料酒放入鱼腹中。
2. 在鱼的表面均匀地涂抹一层盐和生抽的混合液。
3. 在锅中加入适量的清水，放入蒸板，开火蒸约15分钟。
4. 取出石斑鱼，撒上青蒜和香菜。
1. 清蒸石斑鱼的时候，不要太久，否则鱼肉口感会变差。
2. 在涂抹混合液的时候，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、花椒粉等。
3. 鱼头和鱼尾部分营养丰富，也可以一起放入蒸铺中一起蒸熟食用。
清蒸石斑鱼是极为简单的一道菜，健康营养且美味可口，尤其适合老人和孩子，但制作的时候要注意时间和火候。希望大家能够喜欢这道美食，也欢迎大家尝试自己烹制，享受自己的动手乐趣和美味佳肴。
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