滋补佳品，黄花菜炖排骨

在深秋季节里，气温逐渐降低，人们也开始注重养生保健，吃得好，才能身体强健。黄花菜炖排骨是一道滋补佳品，在家庭中备受欢迎。来了解如何制作一道口感鲜美的黄花菜炖排骨，让您的身体得到充分的补养。

黄花菜炖排骨的制作步骤

1. 准备食材，取黄花菜约50克、半斤猪肉排骨、姜片适量、大料1个、料酒适量、清水适量、盐适量。

2. 食材处理。将黄花菜用清水浸泡20分钟左右，去除泥沙。猪肉排骨清洗干净。

3. 入锅翻炒。锅中倒入适量的清水，放入排骨，加入姜片、大料和料酒，翻炒均匀。

4. 焯水去腥。煮沸5分钟后撇去浮沫，倒掉水，拿出排骨备用。

5. 再次入锅翻炒。重新放入排骨，加清水至没过排骨为宜，烧开后转小火焖煮20分钟。

6. 加入黄花菜。加入处理好的黄花菜，翻炒均匀，继续焖煮至汤汁呈乳白色，加盐调味即可。

营养价值与药用价值

1. 黄花菜的药用价值

黄花菜营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B2、B1、C、E等，还含有铜、铁、钙、锌等元素。黄花菜是传统中药材，有清热解毒、生津润燥、解渴利尿等功效，可用于治疗各种热病、高热、痢疾等。

2. 排骨的营养价值

排骨含有大量的蛋白质、维生素B1、B2、E等营养物质，对于增强免疫力、促进骨骼生长和修复有很好的作用。炖排骨可以有效地将肉中的营养物质溶入汤汁之中，提高吸收率。

黄花菜炖排骨的食用禁忌

1. 体质寒凉、脾虚泄泻的人不宜食用。

2. 肝硬化、肾衰竭、消化道出血等疾病患者不宜食用。

3. 口腔溃疡、痔疮炎等疾病患者不宜食用。

黄花菜炖排骨是一道美味又健康的菜肴，其药用价值和营养价值都非常高。提醒大家，制作时要注意食材的处理和烹饪过程，以免破坏营养成分。在享受口感美妙的同时，也要注重健康，合理搭配膳食，保持健康的生活习惯。