如何保存菌子长期

菌子是富含营养的食材之一，不仅可以美味地烹饪，还有着不错的药用价值。不少人常常购买大量的菌子，但由于保存不当，导致很多菌子是丢弃在垃圾桶里。那么，如何保存菌子长期呢？下面，我们将一一为你介绍。

1.利用冷冻保存

将洗净的干菌子放入塑料袋中，除尽空气后放入冰箱冷冻室中保存，便可长时间保存。需要注意的是，当需要使用时，应放入普通温度下解冻，不要使用热水或者微波炉进行加热，这样会导致营养流失。

2.烘干法保存

将新鲜的菌子洗净后，摆放在通风良好的地方晾干，直至完全干燥。然后，将干燥的菌子放入密封袋中，放入阴凉干燥的地方即可。需要注意的是，干燥的过程中避免阳光直晒，以免破坏其中的营养成分。

3.盐腌法保存

将新鲜的菌子洗净后，放入盐水中浸泡3-4小时后捞出，也可以加入其他的调味料（如酱油、花椒等）一同腌制，然后将腌制好的菌子放入瓶中，轻轻拍实，用细布或纱布包好口，放在通风干燥处，每隔一段时间翻动瓶口，一般可以保存2个月左右。

4.灌装法保存

将洗净的菌子和热水（或盐水）分别煮开后灌装在瓶、罐中，随后密封。放置于清洁、阴凉、干燥处，可达到2-3个月的保存期限。但需要注意的是，灌装后的菌子口感不如新鲜的菌子，但相对保持口感和营养而言，这也是不错的保存方式。

5.醋腌法保存

将菌子洗净后，放入锅中煮熟，捞出后沥干。将醋、白糖、盐等适量调料烧开，待冷后放入菌子中拌匀，放入瓶中晾凉后密封。保存期长达数月，且风味独特，非常适合口味偏酸爽的人。

不同种类的菌子需要不同的保存方法，需要根据个人口味及实际情况进行选择。以上几种保存方法，选一种适合自己，并注意保存时的温度和湿度控制，就可以长期保存美味的菌子啦。