川卤水：美食放进口，健康入菜夏日篇

夏日酷暑，饥饿了吗？在这个热得让人难以开胃的季节，一道美食能够让人胃口大开，但是我们又担心美食对身体的不良影响，怎么办呢？川卤水，作为一道集美食与养生为一体的佳肴，在炎炎夏日更是不可错过。那么，什么是川卤水？如何制作？可以搭配哪些菜肴呢？接下来，就请跟着小编一起来了解一下吧！

一、什么是川卤水？

1.川卤水的来源

川卤水，又称四川卤水，是一道四川著名的传统小吃，有着悠久的历史。起源于川西高原地区，因为那里缺少腌制的传统技术，于是便采用浸泡的方法来保存食物，最终形成了具有地方特色的美食。

2.川卤水的制作

川卤水的制作技艺博大精深，传统的制造工艺是：将海带、豆皮、蛋、牛肉、鸭肉、猪肉、熟地黄等一系列原料，分别浸泡于卤水中，经过漫长的时间风干后，成为具有独特风味的美食。而现代的制作方式则更多采用电饭煲、慢炖锅等器具，以此来保证食材的味道口感，并能更好地促进卤汁的吸收。

二、如何制作川卤水？

1.川卤水制作材料

海带、豆皮、蛋、牛肉、鸭肉、猪肉、熟地黄等。

2.川卤水制作步骤

1）将材料放入电饭煲中。

2）加入适量的水和卤水料。

3）选择煮饭模式，加入少量红糖。

4）出锅后，晾凉后即可食用。

三、川卤水的搭配菜肴

1.烧腊系列

川卤水提供了丰富的口感和风味，可以与任何烧腊系列搭配食用，如烤鸡翅、卤鹅、五花肉等。

2.凉菜系列

川卤水本身味道够重，在搭配时尽量选择味道清淡的凉菜，比如熏肉、凉拌海带等。

3.火锅系列

夏日热辣，一口麻辣火锅搭配一句罐川卤水，能让你秒变线人。

四、在食用川卤水的时候需要注意什么？

1.卤汁中含有大量的盐分，需要适度控制食用量。

2.川卤水的食材都是熟的，暴露于空气中的食物很容易被污染，所以要尽量控制食用时间。

3.川卤水中含有的脂肪较多，容易使人发胖，请注意食用量的控制。

川卤水以其独有的制作工艺和鲜美的口感，成为四川的一道传统美食，它的养生、营养、美食融为一体。在吃美食之时，也能够享受健康。所以，不妨在炎炎夏日来一份川卤水，品尝美食，享受生活。