炸薯条如何更加健康美味？

随着过年的临近，相信大家都能够感受到各大餐饮企业的推销，炸薯条也成为了不少人在过年期间必买的零食之一，然而，美味的同时，您是否也会担心里面含有大量淀粉是否会影响身体健康呢？事实上，炸薯条是否裹淀粉，完全取决于制作的方法和所使用的原材料。下面让我们来一起探讨一下，如何制作更加健康美味的炸薯条。

1.选择合适的原材料

关于炸薯条是否裹淀粉，主要是取决于薯条的原材料，选择高淀粉的马铃薯种类，如金丝皮、花芯、吉力马铃薯等，会让薯条口感更佳，但同时含淀粉的量也就更高了。如果您想要制作更加健康的薯条，建议尽量选择红薯、紫薯等富含纤维和抗氧化物质的材料。此外，选材时还要注意挑选大小相近且表皮光滑无斑点的马铃薯，并且使用前需要先洗净去皮。

2.使用新鲜的油

不少人对于炸薯条的油习惯性地使用多次的油，以为可以更加省事省钱，但反而增加了油脂对身体的负担。如果您想制作更加健康的薯条，建议使用新鲜的油，如菜籽油、橄榄油等，这些油的烟点较高，不易产生有害物质，而且炸出的薯条也更加的酥脆美味。

3.正确炸制薯条

炸薯条的时间和温度是决定其口感的关键，如果温度太低，会让薯条吸收过多的油脂，口感油腻；而如果温度太高，会让薯条变得干而硬，口感也会变得不佳。因此，在制作薯条时，最好使用温度计掌握油温，并且将油温控制在165℃左右。同时，建议在炸制前将马铃薯切成均匀粗细的条状，将薯条放入热油中炸制约2~3分钟，取出后除油后备用。

4.可适量裹淀粉

虽然淀粉会对身体造成一定的负担，但是在制作炸薯条时，适量的淀粉能够让薯条更加的酥脆美味。如果你想要比较酥脆的口感，可以轻薄的裹一层淀粉，但需要注意的是，过多的淀粉会让薯条口感生硬，而且也会增加热量。

制作薯条是一道既简单又美味的零食，在享受美味的同时，也要注意保护身体健康。根据上述四点建议，相信大家已经能够制作出更加健康美味的炸薯条了，大家可以试试看哦！