学会制作美味又健康的茄子饼

作为一款口感鲜嫩、味道特别的健康小吃，茄子饼备受宅家人士们的喜爱。今天，我将教你如何制作美味又健康的茄子饼。这道饼的做法简单，成本较低，适合不同需求的人们食用。

材料准备

制作茄子饼最核心的材料，当然是茄子了。茄子中含有维生素、纤维等多种营养元素，是我们日常饮食中必不可少的蔬菜。此外，制作咸茄子饼的常用佐料还有：面粉、鸡蛋、盐、油等。可以根据个人口味，自行加入姜蒜、葱花、胡萝卜等蔬菜佐料。

制作步骤

1. 准备茄子：将茄子洗净，然后斜着切成薄片，均匀铺在托盘上。加入一勺盐拌匀，静置片刻，去除部分水分。

2. 准备面糊：面粉加一勺盐，搅拌均匀后加入1个鸡蛋，倒入适量水，略微稀释。

3. 将茄子片裹上面糊：将茄子片在面糊中裹匀。

4. 煎制饼：放入平底锅中，中小火煎制。两面煎至金黄，膨胀鼓起即可食用。

小贴士

1. 在腌制茄子时，茄子必须斜着切，这样能够更好地入味。

2. 煎制茄子饼时，注意火候掌握，不要过早翻转，否则会影响口感。

3. 完成的茄子饼样子要膨胀鼓起，如此才能更加饱满、有层次感。

茄子饼是一道美味又健康的佳品，常见于全国各地的家庭餐桌上。制作茄子饼的材料简单，做法简单易懂，而且成本较低，适合不同需求的人们食用。相较于其他高热量、低营养的小吃，茄子饼不仅美味可口，而且营养丰富，值得一试！