用米粉做的美味发糕

发糕是广东传统小吃之一，外面有被“皮”包裹着的软糯小吃，里面口感轻柔，非常好吃。发糕有很多种做法，其中最受欢迎的就是米粉发糕。今天我就来分享一下家庭自制米粉发糕的做法。

1.准备工作

做米粉发糕所需的食材有：米粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、自发粉、植物油和水。在做之前，将这些原料都准备好。

2.混合制作

将适量的米粉、白糖、自发粉、泡打粉充分混合，然后加入适量的水，这个量需要依自己的需求而定。再加入适量的植物油，并拌入鸡蛋，搅拌均匀至至少有小气泡出现，设置一旁醒发10-20分钟。醒面后，再将面糊搅拌均匀。

3.发糕蒸制

将横切三四公分厚的竹段/纸杯或者其他模具涂上油。在油擦好的杯底均匀放入面糊。然后用锅热水蒸4-5分钟，开小火保持10-15分钟，此时发糕已变大发白。

4.享用美食

等发糕凉后用保鲜膜将其包起来，以免表面结水珠。在享用前，在发糕中间沿切口将其切开，再根据自己的口味加入一些配菜，如油条、豆浆、甜芝士等美点。用温水浸泡后，可加热来增加哦感受到的味道和口感。

依据上述制作方法，这款米粉发糕最突出的特点是柔软、松软，口感细腻、口味甜美，鲜美可口。这款发糕不仅口感独特，制作起来也很简单，你可以在家中尝试制作。小贴士：如果你想让这道美食更加健康，可以将白糖换成红糖或冰糖，口感会更加香甜。

在此文中，我们学习了如何制作吃起来鲜美可口的米粉发糕，而且制作也十分简单。只需要将面糊倒入模具中，然后蒸制即可。发面过程中要注意火候，在不同的情况下可以调整蒸发面的时间。注意保持适宜的湿度和温度，这样才能制作出口感最佳的米粉发糕。