毛蛤蜊的制作技巧和菜谱分享

毛蛤蜊虽然是一种不太起眼的贝类，但是它的营养价值却极高，被誉为海洋中的“牛奶”。在中国，毛蛤蜊也是一个非常常见的食材，可以用来制作各种美食，如炒蛤蜊、清蒸蛤蜊等。本次我们将为大家分享毛蛤蜊的制作技巧和菜谱调配方法。

1. 如何保存毛蛤蜊

毛蛤蜊体型较小，口感鲜美，但它们非常容易被污染和变质，因此在保存过程中要特别注意。正确的保存方式是将毛蛤蜊洗干净后，用清水泡一会儿，再放入清水中，保持清水与蛤蜊的比例为1:1，这样可以让它们在水中呼吸，避免变质。同时，我们也要定期更换水，并在水中加入一些食盐，以保持水的清洁度。

2. 传统炒蛤蜊的菜谱制作方法

材料 :

1斤 毛蛤蜊、4朵小葱、10片姜、适量盐、适量料酒、适量植物油

制作过程 :

1. 毛蛤蜊挑选干净后用清水泡制30分钟，期间加入少许食用盐，让蛤蜊吐沙。

2. 锅中倒入清水，加少许盐，大火烧开，放入毛蛤蜊焯水，捞出备用。

3. 锅中倒入适量植物油，大火烧热。当油热至7成时，放入花椒、姜片爆香，接着放入小葱煸炒。

4. 将蛤蜊放入，大火翻炒，加入一些料酒和盐调味，翻炒2-3分钟后关火即可上桌。

3. 清蒸毛蛤蜊的制作方法

材料 :

500g 毛蛤蜊、适量葱、适量姜、适量香菜、适量盐、适量料酒、适量橄榄油

制作过程 :

1. 去净蛤蜊须，将毛蛤蜊清洗干净，晾干。

2. 葱、姜切末，香菜切段备用。

3. 取一只盆，放入清水，加入一点点橄榄油，蘸少量盐拌匀。将蛤蜊放入盆中，隔水蒸8-10分钟。

4. 炒锅置中火上，倒油烧五成热，放入葱姜末炒香，加入料酒、盐和适量水，等水烧开后加入蒸好的蛤蜊，拌匀后放入香菜段即可。

4. 毛蛤蜊养生营养价值

①毛蛤蜊含有大量蛋白质、碳水化合物和少量脂肪，能够为人体提供丰富的营养和热量。同时，它的胆固醇含量也较低，适合患有高血脂、高血压等疾病的人群食用。

②毛蛤蜊富含多种矿物质和微量元素，其中钙、铁、锌、碘等的含量尤为丰富，有助于增强骨骼的强度、促进血液循环、维护人体的代谢平衡等作用。

③毛蛤蜊还含有多种维生素，如维生素A、B组维生素、维生素C等，有助于提高免疫力、促进体内各种酶的正常活动，同时对皮肤有保健作用。

结尾毛蛤蜊制作简单，口感优美，营养丰富，是一道健康美味的海鲜。我们可以根据自己喜好选择不同的烹饪方式，尝试不同的食用方法，将美味和健康带进我们的生活。