如何做鸡骨架？多种方法让你轻松掌握

鸡骨架是一道常见的家常菜，也是许多人在外面吃疲惫了，想要在家自己动手做一顿美食的选择之一。但要做出美味的鸡骨架，掌握厨艺是关键。本文将从多个角度详细介绍如何做鸡骨架，让你的鸡骨架口感鲜美，营养丰富。

第一方法：红烧鸡骨架

众所周知，鸡骨架性温味甘，具有滋补作用。红烧鸡骨架是常见的一种做法，做法简单，步骤明确：

1. 煮水，放入鸡骨架焯水；

2. 热锅凉油，放入葱、姜爆香，再放入料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水调味；

3. 放入焯过水的鸡骨架，焖煮30分钟；

4. 最后加入砂锅饭、面条或蔬菜即可。

第二方法：清炖鸡骨架

清炖鸡骨架相对于红烧方式更加注重汤的营养搭配，口感也更为清淡。做法如下：

1. 鸡骨架冷水入锅煮开撇去浮沫；

2. 放入生姜、料酒、盐，大火煮沸10分钟；

3. 小火炖煮1个小时，添加青菜、豆腐等蔬菜，再炖15分钟左右即可。

第三方法：香辣鸡骨架

如果你喜欢吃辣的食品，不妨试试香辣鸡骨架，香辣味道十足，又能解馋。做法如下：

1. 在盆中放入鸡骨架，并加入适量的姜、葱，放入白醋红酒和盐混合均匀，腌制1小时；

2. 将腌制好的鸡骨架放入锅中，倒入适量清水，再加入花椒和干辣椒，水开后把辣椒捞出；

3. 加入小葱、大蒜、姜、红油豆瓣酱、老抽、生抽、盐、糖、鸡精等各种调料，一起煮开；

4. 最后加入白菜、豆芽烫熟即可。

第四方法：煲鸡骨汤

鸡骨汤是一道美味养生的好汤品，有活血、滋阴、补虚等功效。如何制作鲜美可口的鸡骨汤呢？

1. 准备食材：鸡骨架、生姜、山药、清水等；

2. 将鸡骨架焯水，洗净血沫；

3. 锅内加入清水，把焯过水的鸡骨架加入锅中，加入滚水，倒掉浮沫；

4. 把准备好的山药、花生米和姜片一起放入锅中，用小火煮至鸡骨酥烂即可。

第五种方法：蜜汁鸡骨架

喜欢吃甜食的小伙伴一定不能错过这个蜜汁鸡骨架做法，酥软多汁带有甜味，口感倍儿好！

1. 准备食材：鸡骨架、生姜、料酒、蜂蜜、盐等；

2. 鸡骨架放入锅中焯水，洗净备用；

3. 炒锅中加热适量食用油，待油热后，爆香姜片；

4. 加入焯好水的鸡骨架，翻炒均匀；

5. 加入适量料酒，继续翻炒，这样可使鸡骨架更加入味；

6. 加蜂蜜和盐，一定要小火慢炖，反复翻炒，直到鸡骨架均匀裹上蜂蜜汁，颜色呈金黄色，表面略带焦糖色即可。

鸡骨架是一道非常营养且口感十足的美食，很容易做，好吃又下饭，每个人都可以轻松掌握它的做法。想要健康又美味，就快去尝试吧！