双孢菇：它是什么，如何健康食用？

双孢菇是一种广泛食用的菌类，属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、鹅膏菌科、双孢蘑属。双孢菇的特点是有两种不同颜色，顶部是白色或浅灰色，下部是褐色，故名双孢菇。

1. 双孢菇的营养价值

双孢菇是一种营养丰富的食材，其中含有多种必需氨基酸、蛋白质、维生素和矿物质。双孢菇中的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，是一种很好的减肥食品。此外，双孢菇还含有多种多糖体，常食用能增强人体免疫系统。

2. 双孢菇的药用价值

双孢菇具有很高的药用价值，常用来治疗失眠、高血压、糖尿病、肝癌等多种疾病。其中，双孢菇营养价值和药用价值吸引了越来越多的人食用。

3. 如何健康食用双孢菇？

双孢菇可以做成很多菜肴，如水煮双孢菇、双孢菇炒肉片等，但是请注意无论是生食还是烹饪双孢菇都要煮熟。因为生双孢菇中有一种名为双孢蘑菇神经毒素的生物碱，它会对人体肝脏和神经系统造成损害，煮熟后才能安全食用。

4. 双孢菇的选购和储存

在选购双孢菇时，要选择色泽鲜艳、菌盖有光泽、菌肉肥厚、气味清香的双孢菇。在储存双孢菇时，不要把双孢菇重叠放置，最好放到不透气的塑料袋中，放到冰箱冷藏室中，这样可以让双孢菇保鲜，避免肉眼可见的腐败。

经过以上介绍，你已经了解双孢菇的基本情况了吧。不仅在营养价值和药用价值方面都值得注意，而且通过一定的科学方法，能够更好的让我们食用双孢菇，保证其味道和健康价值的同时，不会对人体构成危害。