家常版酸辣粉变身美味健康餐

家常版酸辣粉是一道非常经典的成菜，酸爽辣味贯穿入味，深受食客们的喜爱。但是在平时的生活中，市面上的酸辣粉添加了不少的添加剂和味精等物质，营养价值堪忧。今天，我们来为大家介绍一款家常版酸辣粉，简单易做，味道鲜美，营养又健康。

一、食材准备

1.酸笋、黄瓜、葱花、香菜、蒜、姜、红油豆瓣酱、酱油、醋。

2.酸辣粉。

3.鸡蛋。

二、制作方法

1.准备食材后，把酸笋、黄瓜切成丝，姜和蒜切末。

2.酱油、醋、红油豆瓣酱按照自己口味调制出汁。

3.鸡蛋煮熟后切成丝备用。

4.将锅加热倒入油，加入葱花、姜末、蒜末爆香，加入煮面和适量汤水，煮面至软烂。

5.倒入调好的酸辣汁，加入鸡蛋、酸笋、黄瓜丝，翻炒至汤汁和面条充分交融。

6.撒上香菜，即可出锅食用。

三、美食小技巧

1.选用绿色无公害食材，尽量避免添加剂和味精等物质。

2.煮面时，建议使用开水，可以让面条更加柔软有韧性。

3.调制酸辣汁时，可以根据个人口味适当加醋、加糖。

四、营养价值

1.酸笋：可生津止渴，促进消化、有益口腔卫生。

2.酸辣汁：富含维生素和矿物质，有利于促进新陈代谢，增强抵抗力。

3.鸡蛋：富含蛋白质和维生素，是人体必备的营养元素。

4.黄瓜：滋润肌肤、促进排毒、降低体内胆固醇。

家常版酸辣粉不仅美味，而且富含维生素和矿物质，是一道营养又健康的美食。在制作过程中，可以根据个人口味适当调整配料，营养丰富的酸辣粉已经成为越来越多人的健康饮食之选。